Морковь требовательна к почве. А.А. Аутко приводит данные о том, что наиболее подходящими для роста и развития моркови являются супесчаные и легкосуглинистые почвы с хорошим плодородием. На суходольных землях для моркови наиболее пригодны участки с супесчаными или легкосуглинистыми почвами, рано весной освобождающимися от снега. Тяжелые суглинистые и глинистые почвы непригодны для выращивания моркови. Они сильно заплывают, образуя плотную корку, которая препятствует нормальному прорастанию семян. Корнеплоды, выращенные на таких почвах, сильно разветвляются, в период хранения поражаются белой и серой гнилью. На тяжелых и каменистых почвах следует выращивать короткоплодные сорта моркови. На почвах, склонных к заболачиванию, культура моркови также ненадежна. На песчаных почвах можно добиться высоких урожаев при условии хорошей влагообеспеченности, больших доз удобрений и высокой агротехники.
На пойменных минеральных землях наиболее пригодны участки в прирусловой и центральной частях поймы с супесчаными или легкосуглинистыми почвами, имеющими хороший дренаж. Морковь хорошо растет и дает высокие урожаи на осушенных и окультуренных торфяно-перегнойных почвах. Однако следует отметить, что на переувлажненных как суходольных, так и пойменных землях замедляется рост и развитие растений, корнеплоды загнивают.
Значение реакции pH почвы заключается в том, что она влияет на доступность элементов питания. Для большинства зонтичных предпочтительная величина pH на основных минеральных почвах находится в пределах 6,5 и около 5,8 для органических почв. Оптимальным уровнем рН моркови является 5,3–6,5. Более высокая кислотность угнетает рост моркови, а при pH ниже 5 неоднократно наблюдалась гибель растений.
Отношение к температуре. Морковь – относительно холодостойкое растение, возделывается в специальных овощных севооборотах для холодостойких культур. Прорастание семян моркови начинается при температуре 4…5 °С. Всходы могут выдерживать заморозки до – 3 °С. Вместе с тем морковь относится к тугорослым культурам. При пониженных температурах (до 8°С) процесс появления всходов может длиться 25–40 дней. При 16–18°С тепла и нормальной влажности почвы всходы появляются на 10–15-й день Лучшая температура для роста моркови составляет 18…20 °С. В этих условиях всходы появляются на 8–10-й день. Для роста листьев моркови оптимальна температура 23…25 °С, а для формирования корнеплода – 20…22 °С. При более высокой температуре и низкой влажности рост растений замедляется.
Наиболее благоприятными температурами для развития семенников в период после посадки или во время осветления являются 8…12 °С, в период нарастания розетки листьев – 15…22 °С, во время цветения и созревания семян – 18…23 °С. Семенники моркови более требовательны к теплу, чем растения первого года жизни.
Важность учета температурного фактора при посеве семян моркови связана с тем, что до тех пор, пока у сеянца не сформировались корневые волоски, он должен жить на запасах питательных элементов самого семени. Если период между прорастанием и развитием корневых волосков растянут, что случается при пониженных или, наоборот, повышенных температурах, то эти запасы быстро расходуются, а растение становится ослабленным и более чувствительным к почвенным болезням. Поэтому лучше использовать крупные откалиброванные семена с большим запасом питательных элементов: они лучше выживают при неблагоприятных условиях выращивания.
Отношение к свету. Овощные корнеплоды – растения длинного дня. При затенении и загущенных посевах они резко снижают урожай. Особенно нуждаются в интенсивном освещении молодые всходы моркови. Поэтому прореживание всходов и уничтожение сорных растений – одни из наиболее важных условий получения высокого урожая. Л.Л. Еременко, Е.Г. Гринберг отмечают, что загущение посева моркови до 1 млн. растений на 1 га повышает урожай корнеплодов и их товарность, хотя и снижает вес корнеплода. Продолжительность светового дня должна быть не менее 12 ч. Короткий день замедляет развитие растений. При увеличении длины дня у двулетних растений корнеплод формируется быстрее и часто достигает более крупных размеров, чем при коротком дне. Высота ботвы сильно сокращается при очень коротком дне и, наоборот, значительно увеличивается с удлинением дня, не приводя к существенному повышению ее веса.
Высокий урожай корнеплодов и семян моркови может быть получен только при хорошем освещении растений. Недостаток света, особенно в первые фазы развития, вызывает вытягивание корнеплодов и замедляет их прирост.
Отношение к влаге. Морковь относительно засухоустойчивое растение, но и для нее в период прорастания семян, имеющих плотную оболочку, и во время интенсивного нарастания корнеплодов требуется высокая влажность почвы (60–75 % НВ). Растения моркови имеют мощную корневую систему, которая распространяется в глубину до 2–2,5 м, что позволяет им использовать влагу из нижних слоев и противостоять почвенной засухе. В первые фазы развития после всходов морковь также очень требовательна к влажности почвы. Вместе с тем в районах достаточного увлажнения урожай ее обычно выше, чем в засушливых зонах. Повышение влажности почвы с 18 до 26 и 34 % вызывает сильное увеличение корнеплода, но и приводит к относительно большому нарастанию веса ботвы. Много воды растения моркови расходуют в период интенсивного нарастания корнеплодов. Недостаток воды в почве обусловливает образование недоразвитых и горьких корнеплодов. При относительной влажности воздуха ниже 60% рост корнеплодов замедляется и усиливается образование древесинных элементов, корнеплоды образуются огрубевшие и некачественные.
Избыточная почвенная влага насыщает поровое пространство и ограничивает поступление кислорода. Это условие в дальнейшем ограничивает питание и поглощение влаги, увеличивает процесс нитрификации в почве и делает благоприятным распространение патогенов. При продолжительном переувлажнении почвы появляются рыхлые, водянистые корнеплоды. Периоды избыточной почвенной влаги во время роста влияют на уменьшение окраски корнеплодов, длину, форму и увеличивает количество и размер волосовидных корешков. Растрескивание корнеплодов увеличивается одновременно с быстрыми изменениями почвенной влаги, в период дождей или при орошении, особенно в предуборочное время. Растрескивание часто преобладает, когда периоды избытка влаги чередуются с периодами ее недостатка.
Равномерность поступления влаги в период роста очень важна для достижения соответствующей сортовой формы и гладкости поверхности корнеплодов.
