В теплицах создаются более благоприятные условия для роста и развития растений томата, однако они сильнее при этом реагируют на изменение факторов среды обитания.
Как правило, в весенних теплицах томат выращивают на грунтах и значительно реже используется малообъемная гидропоника. На юге России используют естественные грунты, улучшая их плодородие и механический состав. Иногда возделывание ведется на искусственных грунтах, получаемых при смешивании различных компонентов (торф, перегной, рыхлящие материалы и т.п.). Рабочая толщина плодородного слоя должна быть не менее 30 см. Реакция почвенной среды должна быть слабокислой или нейтральной (рН 6,0-6,5), соотношение твердой жидкой и газообразной сред 1:1:1.
Томатам необходим общий высокий уровень почвенного плодородия, но без излишней концентрации азота, которая может вызвать усиленный вегетативный рост в ущерб урожаю. Это явление называется «жированием» растений. Кроме того, томат очень чувствителен к недостатку доступных форм фосфора в почве. В защищенном грунте важно обеспечить растения не только основными элементами питания, но и микроэлементами, поскольку вынос их из почвы значительно превышает вынос в открытом грунте. Высокие дозы удобрений предполагают их внесение в течение всего периода вегетации.
Поскольку выращивание томата ведется в условиях недостатка естественной освещенности весной или осенью, растения размещают вертикально. Так растения лучше используют солнечную энергию и за ними легче ухаживать. Особенно требовательны томаты к освещенности в период выращивания рассады, в период интенсивного вегетативного роста, цветения и налива плодов. При недостатке освещенности на начальных этапах роста и развития растений, первые кисти могут не сформироваться. Поэтому нельзя сильно загущать рассаду и размещать на постоянном месте растения слишком плотно. Для обеспечения оптимальной освещенности растения формируют, удаляя лишние побеги и листья, придавая растениям определенную пространственную форму, и закрепляют побеги подвязкой к шпалере. Побеги томата должны иметь вертикальное положение, иначе ростовые процессы затормозятся. Другой особенностью томатов является обязательное чередование дня и ночи. Нельзя выращивать томаты при непрерывном освещении или досвечивая в ночной период. Любое досвечивание должно проводиться в дневные часы удлиняя день до 12-14 часов. Для весенних обогреваемых теплиц обычно досвечивают только рассаду.
Томат чувствителен к температурному фактору. При этом имеет значение также освещенность и обеспеченность влагой. Чем выше температура в теплице, тем выше должна быть освещенность растений и обеспеченность их влагой. Поэтому в пасмурную погоду температура и обеспеченность влагой уменьшаются, это же происходит в ночное время. Оптимальной считается температура воздуха +25-270С, в пасмурную погоду она снижается до +18-200С, а ночью до +16-180С. Температура грунта не должна быть ниже +160С. В летний период возможен перегрев растений. В этом случае применяют забеливание кровли и усиливают вентиляцию. Особый температурный режим применяют при выращивании рассады.
Томат нуждается в равномерном увлажнении почвогрунта. Добиваются этого поливами. Наилучшие условия складываются при капельном орошении. В этом случае меньше при поливах повышается влажность воздуха. Для томата нужна относительно низкая влажность воздуха, поскольку это снижает вероятность поражения растений возбудителями болезней. Ее стараются поддерживать на уровне 60-70%. В период выращивания рассады, цветения и налива плодов влажность почвогрунта поддерживают в пределах 75-80% НВ, а в период роста вегетативной массы и созревания – на уровне 70-75% НВ. Температура поливной воды должна быть не ниже 16-180С. Поливы следует проводить в утренние часы, когда разница в температуре воздуха и почвы минимальная. Нельзя поливать холодной водой днем при высоких значениях температуры воздуха. Корень перестает подавать воду к листьям при продолжающемся испарении, что приводит к разрыву столба воды в капиллярах, увяданию и гибели части растения выше разрыва.
Через капельные системы удобно вносить удобрения, потребность в которых резко возрастает при выращивании в теплицах.
Из-за роста продуктивности растений возникает потребность в углекислотных подкормках. При выращивании на малообъемной гидропонике такие подкормки являются обязательными. При выращивании на грунтах с высоким содержанием органики при ее разложении дополнительные объемы углекислого газа поступают в теплицу естественным путем. Углекислотные подкормки можно проводить и подачей газа из баллонов, специальных горелок или при установке емкостей с бродящей органикой в теплицы. При внесении в грунты высоких доз органики (птичий помет) при ее разложении могут выделяться большие объемы аммиака, способные отравлять растения и даже вызывать их гибель.
