Для выращивания ранней продукции свёклы столовой посев следует начинать, когда в течение 3-4 дней температура почвы на глубине 10 см составит 100С и выше. При посеве в холодную почву период прорастания семян слишком растянут, проростки ослабленные, и легко повреждаются грибными заболеваниями. Холодные продолжительные периоды, с температурой воздуха 4-80С могут спровоцировать появление цветоносных стеблей в посевах (цветуха).
Для получения продукции, предназначенной для длительного хранения, в Нечерноземной зоне России посев рекомендуется проводить в последней декаде мая или в начале июня. При посеве свёклы столовой в более ранние сроки увеличивается количество переросших корнеплодов, что снижает показатель товарности продукции.
В зависимости от наличия сельскохозяйственной техники для ухода за растениями и вида полива используют различные схемы посева.
Без полива, а так же если используется дождевание, применяют широкорядный способ с междурядьем 45 см. Часто применяют трехстрочные посевы по схеме 40+40+60 см, используя для этого сеялки овощные «Клен», Agricola или для посева свёклы — ССТ-12Б.
Если есть возможность использовать капельное орошение, то для оптимизации размещения тейпов подойдут схемы с парным количеством рядков — 20+50 см, 25+45 или 40+40+40+60 см.
Если предусматривается механизированная уборка, то схемы посева должны соответствовать параметрам уборочных машин. При использовании импортной техники следует учитывать, что комплекс машин для овощеводства рассчитан для ширины колеи зарубежных тракторов 125, 136 и 150 см, а для отечественных — 140 и 180 см. Соответственно, и ширина междурядий будет несколько отличаться.
Плотность посева зависит от того, какого размера планируется получить корнеплод. Расстояние между растениями в рядке свыше 10 см делать нежелательно из-за опасности перерастания корнеплодов, которые могут не соответствовать размеру, регламентируемому стандартом.
При определении глубины посева имеет значение механический состав и влажность почвы. Важно, чтобы семена ложились на устойчиво влажный слой грунта. Глубина посева на тяжелых почвах — 3–4 см, на легких — до 5 см.
После посева почву обязательно прикатать кольчато-шпоровыми катками. Благодаря этому приему происходит дополнительный подток влаги за счёт капиллярности почвы. Ровная и плотная поверхность почвы необходима для сохранения гербицидного экрана. Экран работает, уничтожая сорные растения в момент их прорастания, проникая через колеоптиль у злаковых и семядоли у двудольных сорняков или через корни и (некоторые действующие вещества) листья, если в период обработки сорные растения имели достаточное развитие.
