Nestlé начнёт выпуск молочных продуктов неживотного происхождения

Nestlé и Perfect Day запускают пилотный проект по выпуску продукции, изготовленной из сывороточного протеина в искусственно созданной среде

Компания Perfect Day исследует новые технологии в категории молочных продуктов без животных белков, сообщает The DairyNews, ссылаясь на данные Foodbev. Планируемый к запуску в производство продукт будет представлен в США в конце этого года. Он содержит животный белок, который выращивается искусственно в специальном резервуаре, но молекулярно идентичный сывороточному белку коровьего молока.

«Как крупнейшая в мире компания по производству продуктов питания и напитков, мы видим своим приоритетом поставку продуктов и напитков, полезных для людей и планеты», — цитируют слова главы Центра разработки молочных продуктов Nestlé Хайке Штайлинг в материалах The DairyNews.

«Мы изучаем новые технологии, которые могут помочь в создании безопасных для животных альтернатив, которые будут питательными и устойчивыми без ущерба для вкуса, аромата и текстуры. Объединяя наш опыт в области исследований и разработок, инновационные возможности и масштабы, мы работаем над разработкой и тестированием новых продуктов на основе молочного белка неживотного происхождения, чтобы дополнить наш широкий портфель растительных альтернатив», — сообщает издание, ссылаясь на статью FoodBev.