Вернуться

В Израиле вырастили мраморную говядину на 3D-принтере

16 сентября 2022, 11:54

Израильская компания Steakholder Foods готовится первой в мире представить на рынке мраморную говядину, культивированную в биореакторе

Израильская компания Steakholder Foods готовится первой в мире представить на рынке мраморную говядину, культивированную в биореакторе

О новинке из области технологичной еды сообщает издание Россельхознадзора «Ветеринария и жизнь», ссылаясь на австралийский портал Beef Central. Полученный в биореакторе продукт носит название Omakase Beef Bits и на полностью состоит из животных клеток, размноженных в лабораторных условиях. С помощью технологии 3D-биопечати полученные мышечные клетки формируются в мини-стейки с прослойками жировой ткани. Технологии 3D-печати от Steakholder Foods позволяет изменять рисунок жировой прослойки и степень мраморности мяса. Компания в дальнейшем планирует заняться изготовлением культивируемой говяжьей вырезки премиум-класса для ресторанов. 

Steakholder Foods (ранее MeaTech 3D) ранее ориентировалась на состав говядины вагю и, по словам директора компании Арика Кауфмана, добилась беспрецедентного контроля и гибкости технологии. С 2019 года компания занимается поиском решений для производства различных продуктов из говядины, мяса курицы, свинины и морепродуктов без убоя, в качестве альтернативы животноводству и рыболовству, отмечает журнал «Ветеринария и жизнь».

Рекомендуемые товары

Читайте там, где удобно!

Все новости и статьи с нашего сайта, всегда под рукой

tgvk

16 сентября 2022

Поделиться в социальных сетях

tg
vk
ok
Хотите поделиться своим опытом или высказать мнение?

Мы будем рады пригласить вас к нам на эфиры или оформить ваши идеи в форме статьи, новости или поста в социальных сетях

Отправляя заявку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных соответственно требованиям ФЗ «О персональных данных», а также на информирование о продуктах и услугах банка

*Обязательные поля
Получайте свежие видео и статьи раз в неделю на свою почту
Легко, удобно, просто: открываем расчетный счет для бизнеса в Россельхозбанке
Удобные сервисы дистанционного банковского обслуживания, льготные программы кредитования, бесплатное открытие, выгодные условия для малого бизнеса и многое другое.
Как защитить свиней от зимних морозов: делимся опытом
Рассказываем, что нужно делать, чтобы позаботиться о свиньях зимой

© 2000-2024 АО «Россельхозбанк»

Генеральная лицензия Банка России № 3349 от 12 августа 2015

119034, г. Москва, Гагаринский пер., д.3.

E-mail: office@rshb.ru