Просо

Зерно просо содержит примерно 14% протеина и все незаменимые аминокислоты (при 12–13% протеина отмечается дефицит лизина); 80–84 ... группы В, по некоторым культурам даже превосходит в 1,5–2 раза. Содержит вещества, обладающие антиоксидантными свойствами. Просо богато на минеральные соли железа, магния, калия, фосфора и микроэлементы (цинк, йод, медь, марганец).