Константинова Елена Александровна (ИП)

Мы знаем, что кофе – это сложный, интересный, многогранный продукт, поэтому жарим его так, чтобы раскрыть с лучшей стороны, подчеркнуть терруар и поделиться с вами. Главное для нас – стабильность и вкус, поэтому мы всегда находимся в поиске новых знаний и стараемся применять их на практике. Мы тщательно подходим к выбору зеленого зерна и работаем только с проверенными поставщиками. Мы также оказываем полный спектр сопутствующих услуг, а именно: оснащение кофеен, кафе, ресторанов, офисов качественным кофе собственной обжарки. Мы работаем на оборудовании компании Probat: Семпл-ростер на 100 г для обжарки образцов, Ростер Probatone на 25 кг для основного ассортимента. Профиль обжарки подбирается индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая и текущей влажности зерна. Мы внимательно следим за качеством, сохраняем графики каждой обжарки в Artisan scope, храним зеленое зерно в контролируемых условиях, чтобы быть уверенными в стабильности обжарок. Обжаренный кофе проходит очистку на дестоунере (камне-отделителе) и магнитную отчистку от металлических посторонних предметов, которые могут присутствовать в зеленом зерне. Мы проводим каппинг обжаренного зерна перед каждой отправкой для обеспечения соответствия стандартам качества. Мы хотим показать, насколько кофе может быть разным и при этом вкусным. Если вы не любите кофе, возможно, вы еще не нашли свой сорт.