Белые грузди соленые "Белянка"

Полезные свойства соленых груздей в сочетании с лечебными качествами делают эти грибы уникальным даром леса. Наши предки знали, чем полезны соленые грузди, регулярно употребляли их в пищу. При прохождении процесса брожения грибы приобретают высокую ферментную активность, а также противовоспалительные и противосклеротические качества. Белый груздь помогает очищать кровеносные сосуды, улучшает работу системы пищеварения.

Соление груздей в дубовых бочках является традиционным способом заготовки данного продукта. Кадки перед засолом нужно замочить, чтобы они не пропускали воду. Для засола пригодны кадки только из деревьев лиственных пород – березы, дуба, липы, ольхи, осины. Характерной особенностью такой заготовки на зиму является тот момент, что продукт от впитывания в себя дубильных веществ становится ароматным и хрустящим.