Поркетта с трюфелем копченая в смокере

Поркетта из свиной грудинки мраморных пород предварительно маринуется с добавлением соли и специй в течение 5 суток. После этапа маринации грудинка заворачивается в рулет с добавлением трюфеля и проходит процесс копчения и томления в печи в течение 7-8 часов. Благодаря нескольким этапам приготовления и длительному томлению грудинка приобретает яркий вкус, мясо становится мягким и нежным.
Роскошным дополнением к мясной основе служит трюфельная паста.  В сочетании с мясом, трюфельная паста придает блюду элегантность и утонченность, подчеркивая натуральный вкус мяса. Деликатес станет открытием для гурманов и для любителей новых гастрономических впечатлений!
Изысканный деликатес подается охлажденным. Бренд-шеф нашего бутика рекомендует заказывать Поркетту с трюфелем именно в нарезанном виде. 
Состав: свинина грудинка, соль нитратная, соль морская, лавровый лист, фенхель семя, сахар, перец душистый горошек, черный перец, вода