РСХБ лого
Своё Фермерство

Закупки

Сравнения

Избранное

Чаты

Корзина

Экосистема

...

Ребра кальби в смокере (ребра шорт рибс)
Ребра кальби в смокере (ребра шорт рибс)
1 320
Цена за 300 г

Ребра кальби в смокере (ребра шорт рибс)

ID товара: 31253-4650311810346
1 320
Цена за 300 г
На заказ
Доставка, самовывоз. Оптовая продажа.
В определённые регионы
3 пункта
Описание

Ребра Кальби приготовлены из отруба Flanken Style Ribs бычка породы Black Angus Prime. Деликатес готовится в два этапа, что позволяет получить сочное мясо с нежнейшей текстурой. 
Предварительно ребра  натираются смесью горчицы, черного перца и соли и маринуются, а затем томятся в смокере в течение 9 часов при температуре 130 градусов на отборных дубовых дровах. Такой способ приготовления позволяет реберным костям передать свой аромат мясу, мясо становится нежным и мягким, легко отходит от кости, обладает легким ароматом дымка. 

Перед подачей рекомендуется разогреть ребра Кальби, опустив его в вакуумной упаковке в закипающую воду на 15 минут. Дополнить деликатес лучше овощной нарезкой, салатом коул-слоу или овощами гриль. Соусы к мясу подбираются по вкусу.

Состав: ребра, соль нитратная, соль морская, перец черный дробленый, горчица дижонская.

Отзывы
Вопросы