Ребра BACK RIBS томленые в дровяной печи

Ребра из отруба мраморного бычка породы Black Angus готовятся в два этапа, что позволяет получить сочное мясо с нежнейшей текстурой. Деликатес предварительно маринуется по авторскому рецепту с добавлением горчицы и специй, а затем коптится на отборных дубовых дровах в течение 3-4 часов. Длительное копчение позволяет реберным костям передать весь свой ореховый аромат мясу.

При томлении в смокере, мраморная говядина становится невероятно мягкой и нежной, с легкостью отделяющейся от костей. Такой мясной вкус не сравнится ни с чем другим, а сочность каждого кусочка просто превзойдет ваши ожидания.

Ребра мраморной говядины обычно подают с различными соусами, например, барбекю соус. Также Back Ribs хорошо сочетаются с различными гарнирами, такими как картофель фри, картофельное пюре, свежие овощи или зеленый салат.

Перед подачей рекомендуется разогреть ребра, опустив его в вакуумной упаковке в закипающую воду на 15 минут. 

Состав: ребра мраморной говядины, соль нитратная, соль морская.