Зерно пшеницы

Зерно пшеницы — это семя растения, которое состоит из нескольких основных частей. Описание: Форма — удлинённая, округло-овальная. Различают спинную и брюшную стороны: выпуклая сторона — спинка, противоположная, более плоская — брюшко. На брюшке имеется продольное углубление — бороздка. На противоположной верхней части зерновки — хохолок из тонких волосков — выростов покровной ткани. Строение Оболочка — внешняя часть зерна, состоит из нескольких слоёв клеток. Защищает внутренние части от повреждений и потери влаги. Содержит клетчатку, минералы и витамины. Эндосперм (мучнистое ядро) — основная часть зерна, содержит запас питательных веществ — крахмал и белки. Состоит преимущественно из крахмала (около 70–75%) и белков (около 10–15%). Зародыш (эмбрион) — маленькая часть зерна, из которой развивается новое растение. Богат жирами, белками, витаминами и минеральными веществами. Щиток — тонкий участок на поверхности зародыша, через который происходит поглощение воды во время прорастания.