Гречиха

Крупа гречихи (цельное зерно – ядрица, колотые зерна – продел) от чёрного до светло-коричневого цвета содержит легкоусвояемый белок, витамины E, P, PP, группы B, богата железом, цинком, селеном, ароматическими соединениями, не содержит глютена; иногда вызывает аллергические реакции, в частности из-за содержания фагопирина. Крупа хорошо хранится.