Овсяное печенье

Овсяное печенье — кондитерское изделие, основным компонентом которого является овсяная мука или хлопья. Оно отличается рассыпчатой или мягкой текстурой, сладковатым вкусом с легкой карамельной ноткой и характерным ароматом запеченного овса. Сегодня есть действующий ГОСТ 24901-2023 «Печенье. Общие технические условия». В нем сказано, что овсяное печенье изготовлено на основе пшеничной муки с добавлением овсяной муки и (или) овсяных хлопьев в количестве не менее 10%, с массовой долей влаги не более 12%, массовой долей общего сахара в пересчете на сахарозу не более 40%, массовой долей жира не более 25%.