Овощеводство
![](https://svoefermerstvo.ru/img/0/0/resize/rshb/landings/cms_images/Desktop_6.png)
Овощеводство
Овощи выращивают в открытом и закрытом грунте. На свежие овощи спрос есть всегда, поэтому это направление популярно у фермеров и востребовано у потребителей. Подбирайте сорта в зависимости от климата и площади земельного участка, продумайте реализацию и хранение, воспользуйтесь грантовой поддержкой для запуска и развития своего бизнеса
Овощные культуры в цифрах
![img](https://svoefermerstvo.ru/img/0/0/resize/rshb/landings/cms_images/80x80_1.png)
80
видов овощей возделывается в России
![img](https://svoefermerstvo.ru/img/0/0/resize/rshb/landings/cms_images/Frame 1321317620.png)
140
кг
норма потребления овощей для человека в год
![img](https://svoefermerstvo.ru/img/0/0/resize/rshb/landings/cms_images/80kh80_2.png)
310
ц/га
средняя урожайность «борщевого набора» по стране
![img](https://svoefermerstvo.ru/img/0/0/resize/rshb/landings/cms_images/consideration_24_02_6.png)
5
млрд. руб.
ежегодная поддержка овощеводов от правительства
Группы овощных культур
Морозостойкие (зимостойкие)
-
Рост начинается при +1 ºС.
-
Переносят кратковременные заморозки до минус 8…10 ºС.
-
Под снежным покровом могут успешно перезимовать.
-
К группе относятся все многолетние культуры, а также лук-порей и пастернак.
Холодостойкие
-
Семена прорастают при +2…5 ºС.
-
Переносят кратковременные заморозки до минус 2…7 ºС.
-
К группе относятся: капусты, корнеплоды, салаты, шпинат, укроп.
Полутеплолюбивые
-
Для роста требуется температура +15…20 ºС.
-
При +10 ºС рост приостанавливается.
-
Надземная часть растений погибает при 0 ºС.
-
Единственный представитель группы: картофель.
Теплолюбивые
-
Семена прорастают при +15…16 ºС.
-
Снижение температуры до 0 ºС губительно.
-
К группе относятся: огурец, томат, кабачок, перец, баклажан.
Жаростойкие
-
Рост и развитие растений, как у теплолюбивых.
-
Выдерживают до +40 ºС.
-
К группе относятся: арбуз, дыня, тыква.
Почему популярен рассадный метод
-
В климатических зонах со значительными перепадами температур используется больше естественного света ранней весной.
-
Ранний урожай за счет “забега” в росте растений перед высадкой в открытый грунт.
-
Возможность выращивать теплолюбивые культуры даже на севере.
-
Больше урожая: пока в защищенном грунте выращивают рассаду теплолюбивых растений, в открытом грунте сажают скороспелые холодостойкие (редис, кресс-салат, листовая горчица и др.).
-
Ниже расход семян: в 2–3 раза по сравнению с безрассадным методом.
-
Меньше затрат на защиту от неблагоприятных условий, болезней и вредителей: так как рассаду сажают кучнее.
![img](https://svoefermerstvo.ru/img/0/0/resize/rshb/landings/cms_images/Frame 1321317868.png)
Примеры бизнес-планов
Капуста
-
Капуста участвует в севообороте. Т.е. можно параллельно выращивать и зарабатывать на моркови, картофеле, сое.
Морковь
-
Морковь – неприхотливый овощ с высоким спросом на рынке. Может долго храниться без создания особых условий
Зеленый лук
-
Без лука невозможно приготовить многие вкусные блюда. И репчатый, и зеленый лук полезны и пользуются спросом круглогодично
Томат
-
Культура выгодна по соотношению затрат и прибыли. В южных регионах подходит безрассадный метод выращивания, в остальных используют чаще рассадный
Огурец
-
Не требует больших вложений, подходит для новичков. На юге и в средней полосе возможен открытый грунт, в северных районах только в теплицы.
Чеснок
-
Культура неприхотлива в уходе, способна расти в любых регионах. Яровой чеснок более мелкий, подходит для теплых районов. Озимый крупнее и дольше хранится.
Финансы овощеводства
При планировании посевов стоит учесть культурооборот, какие культуры лучшие предшественники друг другу