Виноградарство
Виноградарство
Виноград богат витаминами и широк в применении. Как продукт питания, как лакомство, как сырье для вина, соков, кондитерских изделий Виноградарство при правильном выборе места посадки, подбора сорта с учетом климата, качественном уходе и применении технологических приемов может стать высокодоходным и рентабельным агробизнесом
Виноградарство в цифрах
65
тыс. гектар
площадь виноградников в РФ
8
кг
норма потребления для человека в год
20
т/га
урожайность виноградника
300+
сортов винограда произрастает в РФ
Группы сортов винограда
Столовый
Важен привлекательный вид гроздей, окраска, приятный аромат и вкус ягод.
Нуждаются в особых условиях выращивания.
Популярные сорта:
– Рислинг (белый)
– Совиньон (белый)
– Пино нуар (красный)
– Мерло (красный)
– Каберне совиньон (красный)
Технический
Важен не внешний вид, а химический состав. Например, высокий процент сока в ягоде (75-85% от массы ягоды)
Популярные сорта:
– Ркацители (белый)
– Саперави (красный)
– Пухляковский (белый)
– Плечистик (красный)
– Фурминт (белый)
Универсальный
Потребляют в свежем виде, используют для приготовления столовых вин и соков.
Сорта различают по сроку созревания:
– очень ранний: Августовский, Дружба
– ранний: Альфа, Делавар
– средний: Аэлита, Буйтур
– среднепоздний: Виллар блан, Галан
– поздний: Вагпати, Гюляби дагестанский
Как используют виноград
-
1. Для потребления в свежем виде
-
2. Для «ампелотерапии» - лечение свежим виноградом и соком винограда при заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы, легких, при нарушениях обмена веществ, истощении нервной системы, артритах, анемии, малокровии
-
3. Для производства винодельческой продукции: тихие и игристые вина, ликерные вино, коньяк
-
4. Для производства сушеной продукции: кишмиша, изюма и коринки
О чем стоит знать виноградарю
Участок для виноградника
• Виноград может расти на склонах гор и предгорий, песчаных и каменистых землях.
• Выше урожаи на структурных и легких почвах.
• При выборе участка не забывайте: виноград требователен к свету и теплу.
Обустройство виноградника
• Составляют план территории, намечают кварталы и клетки для закладки виноградников.
• Определяют ширину междурядий и расстояние между кустами в рядах.
• Добавляют дорожную сеть, лесозащитные полосы и бригадные станы.
Дорожная сеть
• Дорожная сеть обеспечивает удобную транспортировку грузов.
• Ширина дорог по границам кварталов должна составлять 8–10 м, ширина внутренних поперечных дорог между клетками – 5 м, между кварталами – около 7–8 м.
Лесозащитные полосы
• Бывают внешние и внутренние.
• Внешние защитные полосы высаживают вокруг виноградника.
• Внутренние разделяются на ветроломные и противоэрозионные.
Сортимент сортов
Для каждого виноградника подбирается свой научно обоснованный сортимент. Пример для Краснодарского края:
• 80 % — технических (60 % красных и 40 % белых).
• 20 % — столовых (40 % — ранних, 30 % — среднего срока созревания и 30 % — поздних).
Финансы виноградарства
Выращивание винограда может стать весьма прибыльным делом, но только при использовании рационального подхода и наличии возможности расширения вашей фермы.
Винодельческое микро предприятие полного цикла с объектами агротуризма
Общая стоимость проекта – 3 000 тыс. руб., ожидаемая выручка через 5 лет – 1 125 тыс. руб.