По данным аналитического агентства Infoline, представившего рейтинг быстрорастущих сетей, девять из десяти наиболее активных компаний развиваются по модели франчайзинга. Безусловным лидером по абсолютному числу открытий стала «Додо Пицца», которая с начала года приросла на 160 новых заведений. Значительную активность также проявили сеть пекарен «Буханка» и бренд «Ростикс», открывшие 93 и 86 точек соответственно.

Высокую востребованность со стороны инвесторов демонстрируют узкоспециализированные форматы, такие как кофейни и пекарни. В частности, сеть «Хлебник» расширилась на 86 объектов, сделав упор на северо-западный регион, а проект «Дринкит» от Dodo Brands за прошлый год открыл 76 новых кофеен и продолжает активную экспансию в Москве. Среди региональных игроков выделяется группа «Русский аппетит», открывшая за четыре месяца более 80 ресторанов малого формата в центральных областях страны.

Несмотря на активное расширение сетевых игроков, сектор сталкивается с усилением конкуренции со стороны продуктового ритейла и снижением потребительского трафика, что привело к минимальному за последние годы приросту оборота в сопоставимых ценах на уровне 2%. Для производителей продуктов питания и поставщиков сырья такая ситуация открывает возможности для долгосрочного партнерства с растущими брендами, которые нуждаются в стабильных поставках и единых стандартах качества. Ориентация на нужды сетевого фастфуда и пекарен становится для агробизнеса эффективным способом диверсификации каналов сбыта в текущих экономических условиях.