Гидропонные фермы на крышах городских зданий: как это устроено в Нью-Йорке

Коммерческое сельское хозяйство в пределах развивается быстрыми темпами, но и этого недостаточно, чтобы обеспечить один из крупнейших мегаполисов мира. Чтобы поддержать этот сектор, мэр Нью-Йорка Эрик Адамс в сентябре 2022 года создал Управление городского сельского хозяйства – это новое ведомство призвано усилить роль городского сельского хозяйства, включая как общественные сады, так и частные компании, для создания более устойчивой и локальной продовольственной системы в Нью-Йорке.

Рассказываем про самые успешные коммерческие городские фермы, расположенные в Нью-Йорке.

 

• Brooklyn Grange

Основанная в 2010 году, компания Brooklyn Grange управляет тремя фермерскими хозяйствами на крышах в Sunset Park, Brooklyn Navy Yard и Long Island City. В двух фермах в Бруклине проводятся экскурсии, мастер-классы и частные мероприятия. Brooklyn Grange также управляет фермами на крышах Javits Center, ресторана Rosemary’s и офисного здания Nicotra Group на Статен-Айленде. Здесь выращивают в основном зелень: салат, капусту и мангольд, корнеплоды, а также цветы. Годовой урожай составляет более 100 000 фунтов продукции.

• Gotham Greens

Компания, основанная в 2011 году, управляет двумя теплицами на крышах в Бруклине и одной в Квинсе. Gotham Greens работает и за пределами Нью-Йорка:  у них есть теплицы в Калифорнии, Колорадо, Джорджии, Иллинойсе, Мэриленде, Род-Айленде, Техасе и Вирджинии. Основные культуры включают салатную зелень и травы, а также есть цеха, где готовят крафтовые соусы и приправы из выращенных на ферме продуктов.

 

• Sky Vegetables

Эта ферма, основанная в 2013 году, расположена на крыше жилого комплекса Arbor House в районе Моррисания, Бронкс. Их 8 000 квадратных футов теплицы используется для выращивания ароматической зелени и трав, таких как кинза, розмарин и базилик, а также особенных и редких пряных растений, таких как лемонграсс и сирийский орегано.

 

• Square Roots

Эта компания, основанная в 2016 году, начала свою деятельность в Вильямсбурге, Бруклин, но за это время расширила свою сеть ферм – они теперь работают в Мичигане, Висконсине и Огайо. Square Roots использует вертикальные фермы, размещенные в переоборудованных контейнерах. Основные культуры — это травы и зелень, которые продаются в виде готовых салатных смесей.

• Upward Farms

Основанная в 2013 году компания Upward Farms расположена в Восточном Вильямсбурге, Бруклин, и использует аквапонику — систему, где отходы от выращивания рыбы разлагаются бактериями и используются для питания растений. Они специализируются на выращивании микрозелени и гибридного полосатого окуня.

 

• Eagle Street Rooftop Farm

Эта ферма, основанная в 2009 году, расположена на крыше компании Broadway Stages в Гринпойнте, Бруклин. Они выращивают различные культуры, включая овощи, зелень, травы и цветы. Особая продукция фермы – острые перцы различных сортов, которые используются для производства соуса.

 

• Smallhold

Компания Smallhold, основанная в 2017 году, использует «минифермы» — климатически контролируемые камеры для выращивания различных видов съедобных грибов, включая вешенки, шиитаке, майтаке и гриву льва. Также предлагаются наборы для выращивания грибов в домашних условиях.

Рентабельность и экономические аспекты

 

Организация гидропонных ферм на крышах зданий требует значительных инвестиций, но имеет потенциал для высокой рентабельности. Средняя стоимость обустройства такой фермы в условиях дорогого мегаполиса составляет от 500 до 1500 долларов за квадратный метр, а в менее масштабных городах эти  цифры могут быть меньше в разы. Создание фермы площадью 100 квадратных метров может обойтись в сумму от 50 000 долларов. Однако высокая урожайность, экономия на транспортировке и возможность продажи продукции по более высоким ценам делают этот бизнес привлекательным. 

 

Гидропонные фермы в Нью-Йорке демонстрируют успешные примеры интеграции сельского хозяйства в городской ландшафт, предоставляя свежие продукты местным жителям и создавая новые возможности для устойчивого развития городов.