Инвестиции в аквакультуру и рыбная экономика: Топ 9 самых массовых видов для аквакультуры

Потребление рыбы в последние годы растет во всем мире. Если сейчас на человека в среднем приходится 20,2 кг рыбы ежегодно, то к 2030 году, по прогнозам ФАО ООН, потребление достигнет 22,3 кг на человека в год. С учетом того, что в мире живет более 8 млрд человек, масштабы такого прироста огромны.

 

Десятилетия назад большая часть рыбы, присутствующей на глобальном рынке, была выловлена в дикой природе, но сегодня мировой океан не способен удовлетворить спрос человечества на рыбу. В 2020 году (а это последние доступные данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН) объемы промышленного рыболовства составили 90,3 млн тонн, аквакультурной продукции – 87,5 млн тонн. Рыболовство имеет тенденцию к сокращению: в 2020 году вылов снизился на 2,1%; производство аквакультуры, напротив, растет и в 2020 году прибавило 2,7%. Интересно, что марикультура в части производства водорослей также увеличилась на 2,4% – до 36 млн тонн.

 

Растет производство аквакультуры и в России: за последние 10 лет объемы выросли вдвое. В 2022 году в стране произвели 325 тысяч тонн рыбы, а к 2030 году цифру планируют удвоить.

 

Топ 9 самых массовых видов рыб в аквакультуре

 

Больше всего в мире выращивают карповых пород рыб. Они занимают почетное 1 место рейтинга популярности в аквакультуре. Это связано в том, что многие виды не нуждаются в дополнительном корме, например, растительноядные. Из этих рыб популярнее всего белый амур и толстолобик. Благодаря тому, что основа их питания – водные растения и планктон, себестоимость выращивания карповых минимальна. В 2020 году в мире было выращено 30,5 млн тонн карповых рыб.

 

На 2 и 3 местах месте по популярности – красные и бурые водоросли. Их производство в 2020 году составило 18 и 16,8 млн тонн соответственно.

 

На 4, 5, 6 и 7 местах разместились креветки и устрицы, тилапия, сомовые. Объем производства каждого вида в мире в 2022 году составил порядка 6 млн тонн. Не так давно мы рассказывали о нюансах разведения африканского клариевого сома в УЗВ. Он высоко рентабелен, неприхотлив и отлично подходит для выращивания в УЗВ в промышленных масштабах, поэтому популярен у российских рыбоводов.

 

Ненамного меньше производят моллюсков за вычетом устриц – 5,7 млн тонн. Они занимают 8 место.

 

Самым продаваемым видов рыбы в мире является форель и лососевые рыбы в целом. Это связано с тем, что большинство домохозяйств в крупных городах потребляют рыбу с небольшим количеством мелких костей. В аквакультуре в 2020 году было выращено более 4 млн тонн рыб этих пород. Тем не менее, по объемам аквакультурного производства лососевые занимают только 9 место в мире: остальной объем дает промышленное рыболовство.

 

Инвестиции в аквакультуру

 

Единственным сегментом, который в первом квартале 2023 года показал значительный приток инвестиций в мире, стала аквакультура. Объем сделок по аквакультурным проектам «на земле» вырос более чем в 4 раза – до $317 млн. В прошлом году показатель составил $58 млн, учитывая, что инвестиции на глобальном венчурном рынке снизились на 53% (1 квартал 2023 года к 1 кварталу 2022). Это связано с тем, что многие традиционные для прибыльных вложений отрасли, – ИТ, недвижимость. автомобилестроение и т.д., – перегреты и не приносят инвесторам ожидаемого дохода.

 

На этом фоне стабильно растущая и перспективная аквакультура, представляющая глобальный мировой тренд, все еще остается недооцененной. Перспективы аквакультуры связаны и с тем, что 98% продовольствия в мире производится на суше, которая занимает 29% поверхности нашей планеты. Значительную ее часть занимают горы, пустыни, территории с вечной мерзлотой и другие непригодные для сельхозпроизводства пространства. Кроме того, существует дефицит пахотных земель, происходит опустынивание и т.д. В Мировом океане, на который приходится 79% земной поверхности до сих пор производится только 2% продовольствия. 

 

Очевидно, ситуация должна меняться, соответственно, производство продуктов питания будет смещаться в Мировой океан. Россия тоже вписывается в этот тренд. За 1 квартал 2023 года производство в аквакультуре выросло на 15% по сравнению с прошлым годом и достигло 180 млн тонн. Большая часть рыбоводческих предприятий расположены в Северо-Западном и Дальневосточном федеральных округах. В Северо-Западном за 2022 год вырастили почти 140 тыс. тонн рыбы, в Приморском крае – 30 т осетровых рыб, что в два раза больше уровня предыдущего года, и 430 т форели (в 2021 году – 8 т). Производство рыбы активнее растет на Северо-Западе страны, в том числе в Мурманске, а производство продуктов марикультуры (трепанги, гребешки и т. д.) – на Дальнем Востоке. 

 

Товарное производство рыбы налажено и в далеких от морских берегов территориях. В Уральском федеральном округе вырастили более 9 тыс. тонн, в Сибирском федеральном округе – почти 7 тыс. тонн. Это говорит, что продукция востребована, в этот бизнес интересно инвестировать. На суше рыбу выращивают в установках замкнутого водоснабжения, которые дают возможность многократного использования воды для производства. Технология хороша тем, что не зависит от близости к конкретному водоему, поэтому производство можно организовать рядом с потребителем. Это снижает логистические расходы и позволяет обеспечивать потребителей более свежей рыбой. 

 

«Рыбная» экономика 

 

Рыба — эффективное сельскохозяйственное животное. Это значит, что на формирование килограмма мяса рыбы уходит меньше корма, чем у свиней, коров и кроликов. Например, чтобы нарастить 1 кг веса рыбы необходимо около 1 кг корма в среднем: малькам и молодой рыбе – 0,6–0,7 кг корма, взрослой – немного более 1 кг. Для сравнения, КРС нужно 20 кг корма на прибавку 1 кг живого веса.

 

Себестоимость производства рыбы в целом колеблется от 10 до 300 руб. за кг. Причем, до 70% себестоимости приходится на корм. Так, в 10 руб. с 1 кг обходится выращивание рыбы, которая находится на естественном выгуле, без кормления. Это так называемая пастбищная аквакультура, затраты идут на закупки мальков, которых выпускают в пруд. Таким способом выращивают обычно рыбу низкой ценовой категории. Например, карась серебряный при себестоимости около 20 руб./кг продается по 200 руб./кг. Его можно выращивать параллельно с другими породами; в некоторых регионах он считается сорной рыбой, зато очень ценится в азиатских странах, в том числе в Китае. 

 

Высокая себестоимость, до 300 руб. с кг, у хищных рыб, которые требуют достаточного количества корма. К этой категории относится и популярная форель (лосось). Себестоимость 1 кг рыбы варьируется от 200 до 300 руб. в зависимости от конкретных условий рыбоводческого хозяйства. Цена продажи также различается: от 400 до 1 тыс. руб. за кг в зависимости от веса.

 

Технологии 

 

Установки замкнутого водоснабжения сегодня не редкость: они работают по всей стране, на маленьких и крупных фермах в них производят пресноводную и морскую рыбу, моллюсков, ракообразных, водоросли и водные растения. Общий принцип УЗВ для рыбы один: для выращивания самых разных водных организмов здесь используют чистую оборотную воду. УЗВ могут соединяться с теплицами, чтобы выращивать сразу рыбу и овощи (аквапоника), а могут работать самостоятельно (аквакультура). УЗВ имеют множество преимуществ для фермера-рыбовода. Какие корма лучше использовать при разведении рыбы в УЗВ подробно – в нашей статье. 

 

Для того чтобы обеспечить эффективное использование ресурсов и оптимальную себестоимость выращивания рыбы в аквакультуре во всем мире, в том числе в России, применяются технологии интегрированного выращивания. Суть в том, что одни гидробионты и продукты их жизнедеятельности являются кормом для других. Например, при выращивании рыбы ее отходы являются хорошим субстратом и кормом для различного планктона, мидий, устриц и водорослей. Другой пример, интегрированных технологий: в Краснодарском крае есть пример, где обогащенная вода из карьера, где выращивается рыба используется для подземного капельного орошения кукурузных полей. В результате урожайность кукурузы повышается.

 

Есть интересный иностранный опыт. В Израиле разработали технологию, позволяющую выращивать морские водоросли для людей и животных, обогащенные белками и минералами, включая цинк, железо, магний, кальций, за счет совместного выращивания с рыбами. Другая интересная разработка, которая помогает повысить финансово-экономические показатели рыбного хозяйства, это подача корма через водный поток. Корм подается не на поверхность воды, а «загоняется» в садок, что позволяет улучшить конверсию корма.

 

Практически любая порода рыб, популярная у потребителей, обеспечивает хорошую рентабельность, если подойти к процессу с умом и соблюдать технологию. Например, осетровый комплекс ГК «Горкунов» в Смоленской области использует для разведения рыбы водоем, который отапливает тепловая станция. Рыба растет интенсивнее, в 2–3 раза быстрее, показывает очень хорошее качество и высокую рентабельность – до 1000%.