Американский стартап Atlast Food Co создал растительную альтернативу бекону

Компания из Нью-Йорка Atlast Food Co выпустила инновационный продукт: растительную альтернативу бекону на основе грибного мицелия. Продукт был разработан в партнерстве с компанией Whitecrest Mushrooms. Сотрудничество позволит компаниям быстро масштабировать производство и сделать его доступным массовой аудитории.

Ранее продукт был доступен только в одном ресторане недалеко от штаб-квартиры Atlast Food Co. в Нью-Йорке.

В рамках сотрудничества будет построена производственное предприятие, способное производить более 1500 т растительного бекона в год на 1 акре земли (около 4 тыс. кв. м).

Полученные инвестиции объемом в 40 млн долларов будут направлены на создание производственной фабрики недалеко от штаб-квартиры компании в Нью-Йорке. Создание подобного продукта и вывод его в массовое производство обусловлены растущим спросом на альтернативный бекон и сравнительно низкой конкуренцией в сегменте по сравнению с другими растительными альтернативами продуктам животного происхождения.

Производитель растительной баранины Black Sheep Foods привлек 5,3 млн долларов инвестиций

Компания Black Sheep Foods из Сан-Франциско привлекла финансирование в размере 5,25 млн долларов для развития своего бизнеса, ориентированного на создание блюд из растительной баранины, которая пока мало представлена на рынке.

Инвесторами стали AgFunder; Bessemer Venture Partners; New Crop Capital; Siddhi Capital; Meera and Ashok Vasudevan; соучредители бренда органических продуктов Tasty Bite.

Black Sheep сосредоточена на имитации мяса, которое пока не привлекло такого внимания со стороны производителей растительного белка, как говядина и курица; ассортимент включает аналоги баранины на основе горохового белка.

В Black Sheep Foods используются технологии аналитической химии для определения соединений, которые придают баранине характерный «дикий» вкусовой профиль и аромат, и воссоздания их в своих продуктах.