Моринга, или самое питательное растение в мире

У моринги беловато-серая кора и крона в виде зонта из пышных зеленых листьев и ароматных белых цветов. Дерево быстро растет — иногда до 6 метров в год — и устойчиво к засухе, что делает его одной из самых надежных и экономически ценных культур в регионах, где не хватает еды и воды. Мало того, что морингу используют в пищу, она имеет и множество применений в промышленности и сельском хозяйстве.

 

Съедобно от корней до верхушки

 

Все части дерева моринги, от листьев до корней, съедобны. Его листья, стручки, корни и цветки едят как овощи, но готовят по-разному. Листья – как шпинат, их используют для салатов или сушат, а потом измельчают в порошок. Молодые стручки с семенами при приготовлении на вкус напоминают спаржу, а старые стручки идут в карри и соусы. Масло из семян можно использовать для заправки салатов или для жарки, а сами семена варят или жарят, как арахис. Цветы можно заваривать на пару для приготовления чая, добавлять в соусы или превращать в пасты.

 

Незаменимо для промышленности и парфюмерии

 

Морингу используют и в промышленных целях — для очистки питьевой воды, производства красок и смазочных материалов, даже для производства биодизеля. Масло семян моринги применяют в парфюмерии и косметологии. Кора моринги – естественный источник красителей, а древесину используют в производстве волокон для веревок и циновок – и конечно, для изготовления бумаги.

 

Крайне важно для сельского хозяйства

 

В сельском хозяйстве моринга используется в качестве зеленого корма для скота. Ее мягкие листья и травянистые побеги – важный источник пищи для крупного рогатого скота и других сельхозживотных. Кроме того, из моринги получают фитогормоны для возделывания других растений – оказывается, распыление экстракта листьев моринги на листья таких культур, таких как арахис, соя, сахарный тростник и кофе, увеличивает урожайность растений на целых 35%.

 

Растение способно выдерживать экстремальные температуры, что делает его ценной и все более популярной культурой по мере неуклонного повышения общегодового графика температур и распространения засухи.

 

Самое питательное на белом свете

 

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), моринга является одним из самых питательных растений в мире. Его листья богаты белком и минералами, включая кальций, калий, железо и цинк. Много в них и антиоксидантов, и витаминов — в листьях, стручках и семенах моринги в четыре раза больше витамина С, чем в апельсинах. Благодаря такой питательности растения коровы, которые сидят на диете из моринги, отлично набирают вес и улучшают молочную продуктивность.

 

Продвижение моринги в мире

 

Ассоциация Heifer International помогает фермерам и их сообществам использовать местные ресурсы, такие как моринга, чтобы не потерять средства к существованию и справиться со все более непредсказуемым климатом. В Индии они обучают фермеров использовать морингу для очистки питьевой воды для животных, для приготовления лекарств для домашней птицы, коз и свиней. В Мексике Heifer International предоставила фермерам саженцы моринги и научили использовать эти растения в качестве корма для крупного рогатого скота. В Сенегале саженцы моринги распространили для выращивания в домашних садах, чтобы тоже кормить скотину, а в Бангладеш обучили фермеров собирать урожай моринги.

 

* Фотография с сайта thespruce.com