Как сообщает информационное агентство ТАСС со ссылкой на актуальные материалы Росстата, за первые четыре месяца 2026 года производство творога в стране увеличилось на 10,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, достигнув 182 тысяч тонн. Одновременно с этим отечественные предприятия нарастили выпуск сыров на 3,7%, доведя показатель до 285 тысяч тонн, а объем производства кисломолочной продукции без учета сметаны вырос на 1,7% — до 740 тысяч тонн.

В то же время выпуск питьевого молока скорректировался на 0,6%, составив 2 млн тонн, а сливочного масла — на 5,4%, до 108 тысяч тонн. Положительную динамику сохраняет переработка масличных культур: производство подсолнечного масла выросло на 9,9% и достигло 2,7 млн тонн. В мясной индустрии зафиксирован устойчивый рост в сегменте красного мяса, включая говядину, свинину и баранину — на 4,6%, до 1,3 млн тонн, в то время как птицеводческая отрасль показала планомерное снижение объемов выпуска на 1,8% — до 1,7 млн тонн.

Сезонные колебания отразились на общих месячных показателях: в апреле производство продуктов питания снизилось на 4,2% по сравнению с мартом, в то время как выпуск напитков вырос на 7,9%. Для агробизнеса и предприятий пищевой промышленности текущая динамика указывает на успешную адаптацию к запросам рынка. Смещение фокуса на продукцию глубокой переработки с высокой добавленной стоимостью позволяет производителям поддерживать рентабельность бизнеса и оперативно перенаправлять сырьевые ресурсы в наиболее доходные каналы сбыта.