Сертификация халяль в России: пора думать о будущем

«Халяль» (в переводе с арабского «дозволенное») включает в себя не только продукты питания, но и косметику, медикаменты, одежду и другие товары, которые соответствуют исламским нормам и стандартам. В случае продуктов питания сертификация подтверждает, что мясо было получено путем правильного забоя животных, продукты не содержат запрещенных компонентов, таких как свинина или алкоголь, и что весь процесс производства, хранения и транспортировки соответствуют нормам шариата.

 

Сертификация халяль открывает новые экспортные возможности для российских производителей. Например, страны Персидского залива, Индонезия, Малайзия и другие страны Юго-Восточной Азии предъявляют высокие требования к халяльной продукции. В 2022 году объем экспорта российской халяльной продукции превысил 160 миллионов долларов США, и этот показатель продолжает расти.

 

 Процедура сертификации халяль в России

 

В России сертификацией халяль занимаются несколько организаций, среди которых наиболее известными являются Совет муфтиев России, Центр стандартизации и сертификации Халяль при Духовном управлении мусульман Республики Татарстан, и другие региональные центры. Эти организации аккредитованы и имеют право выдавать сертификаты, признаваемые как в России, так и за рубежом.

 

В России существует ГОСТ Р 50762-2007 «Продукты питания. Производство халяль». Он устанавливает требования к производству, переработке, хранению и транспортировке халяльной продукции. Соблюдение этих стандартов является обязательным для получения сертификата.

 

 

Процесс сертификации включает не менее четырех этапов:

1. Производитель или переработчик должен подать заявку в одну из сертифицирующих организаций.
2. Эксперты и религиозные представители проводят аудит предприятия на предмет соответствия требованиям халяль, начиная от источников сырья до конечного продукта.
3. Проводятся лабораторные исследования: продукция подвергается проверке на наличие запрещенных веществ.
4. При успешном прохождении всех проверок предприятие получает сертификат, который действует обычно от одного до трех лет, после чего необходимо пройти процедуру повторно.

 

Правительство России оказывает поддержку производителям, стремящимся сертифицировать свою продукцию как халяль. Например, в ряде регионов доступны гранты и субсидии на адаптацию производства под стандарты халяль. В Татарстане с 2023 года начала работать программа поддержки халяльного производства, где предусмотрено софинансирование сертификации.

 

 Примеры успешной сертификации

 

Одним из примеров успешной сертификации можно назвать птицефабрику «Челны-Бройлер», которая сертифицировала свою продукцию как халяль и стала одним из ведущих поставщиков на рынки Ближнего Востока. Благодаря этому, фабрика увеличила объемы производства на 25% и даже заключила контракты с крупными сетями в Объединенных Арабских Эмиратах.

 

Еще один пример — мясокомбинат «Дамате» из Пензенской области, который сертифицировал всю линейку своих продуктов и наладил экспорт говядины и баранины в Саудовскую Аравию. С 2021 года объем экспорта предприятия вырос на 40%, что свидетельствует о высоком спросе на российскую халяльную продукцию за рубежом.

 

Проблемы сертификации халяль в России

 

Сегодня процесс сертификации халяль в России сталкивается с рядом вызовов. Во-первых, существует проблема стандартизации. Разные организации, занимающиеся сертификацией, могут иметь свои требования и подходы к процедуре, что иногда приводит к путанице среди производителей. Стандартизация этого процесса на федеральном уровне могла бы упростить задачу для бизнеса и увеличить доверие потребителей к российской халяльной продукции.

 

Во-вторых, важно отметить необходимость обучения и подготовки специалистов, которые проводят аудит предприятий. Недостаток квалифицированных кадров может замедлить процесс сертификации и снизить качество аудита, что, в свою очередь, может негативно сказаться на репутации продукции на международных рынках.

 

Также существует потребность в усилении информационной поддержки производителей, особенно малого и среднего бизнеса, для которых сертификация халяль может быть новым и сложным процессом. Государственные и региональные программы могли бы включать образовательные семинары и консультации, которые помогли бы предприятиям адаптироваться к новым требованиям.

 

Перспективы развития халяльного рынка в России

 

Рынок халяльной продукции в России имеет значительный потенциал роста. С учетом того, что мусульманское население страны составляет около 15% от общего числа жителей и будет постоянно расти, внутренний спрос на халяльные продукты продолжает увеличиваться. Это касается не только продуктов питания, но и других категорий товаров, включая косметику и фармацевтику.

 

 

С учетом того, что страна «повернулась лицом» к Ближнему Востоку и Африке, международные рынки также открывают большие возможности для российских производителей. Сотрудничество с международными сертифицирующими органами и участие в выставках и форумах халяльной продукции позволят расширить географию экспорта и укрепить позиции российской продукции на мировом рынке.

 

Сертификация халяль в России — это не просто соблюдение религиозных норм, но и стратегическое направление развития бизнеса. Она позволит агропредприятиям укрепить свои позиции как на внутреннем, так и на внешнем рынке. С учетом поддержки государства и усилий по стандартизации и обучению, рынок халяльной продукции в России имеет все шансы на дальнейший рост и развитие, что, в свою очередь, принесет пользу как производителям, так и потребителям. Халяльная сертификация может стать ключевым фактором успеха для российских аграриев.