Соя — один из главных источников белка в рационах бройлеров благодаря высокому содержанию протеина (35–45%) и доступной цене. Однако её чрезмерное использование может подавлять рост птицы из-за антипитательных факторов, таких как ингибиторы трипсина и фитаты.

Почему соя важна, но опасна?

Соевый шрот — основа большинства комбикормов для бройлеров, обеспечивая 20–30% протеина в рационе. Он богат аминокислотами (лизин, метионин), но содержит вещества, снижающие питательность:

• Ингибиторы трипсина снижают перевариваемость белка, что замедляет рост
• Фитаты связывают минералы (кальций, фосфор), уменьшая их усвоение
• Олигосахариды (раффиноза, стахиоза) вызывают вздутие и диарею у молодой птицы

Без обработки (например, термоэкструзии) эти факторы могут снизить привесы на 10–15% и ухудшить конверсию корма (FCR).  DSM подчеркивает, что правильная обработка и дозировка сои позволяют минимизировать риски, сохраняя ее экономическую выгоду.

Какое количество сои безопасно?

Исследования DSM (2020–2024) показывают, что оптимальная доля соевого шрота в рационе бройлеров зависит от возраста птицы и качества обработки корма. Вот ключевые данные:

• Стартерный период (0–10 дней): содержание соевого шрота — до 20–25% от рациона. Влажность корма должна быть <12%, а ингибиторы трипсина — не выше 2 мг/г. Высокая доля сои (>30%) снижает привесы на 5–7% из-за незрелости ЖКТ у цыплят. 
• Период роста (11–28 дней): допустимо 25–30% соевого шрота. Термообработка (80–85°C, 3–5 минут) снижает активность ингибиторов на 90%, что позволяет увеличить долю без риска. Привесы составляют 50–60 г/сутки при FCR 1,4–1,6. 
• Финишный период (29–42 дня): до 30–35% шрота, если добавлены ферменты (фитаза, ксиланаза). Это повышает усвояемость фосфора на 20% и поддерживает привесы до 70 г/сутки. 

Критический порог: Более 40% соевого шрота в любом периоде увеличивает риск подавления роста на 8–12% и повышает FCR на 0,2–0,3 из-за накопления фитатов и олигосахаридов. 

Сравнение рационов: соя и привесы

DSM провела испытания на бройлерах линии Ross 308, сравнивая рационы с разным содержанием сои. Вот результаты:

Выводы: рационы с 20–35% соевого шрота обеспечивают привесы 25–70 г/сутки без значительных рисков. Превышение 40% снижает эффективность на 10–15%, особенно без ферментов. 

Как минимизировать риски кормления соей без консервантов?

DSM рекомендуют следующие меры для безопасного использования сои:

1. Качественная обработка: термоэкструзия (85°C, 3–5 минут) или тостирование снижают ингибиторы трипсина до <2 мг/г. Проверяйте сертификаты шрота — содержание уреазы должно быть <0,2%. 

2. Добавление ферментов: фитаза (500–1000 FTU/кг) повышает усвоение фосфора на 20–30%, ксиланаза улучшает переваривание углеводов. Это позволяет увеличить долю сои до 35% без потерь. 

3. Балансировка рациона: комбинируйте сою с кукурузой (энергия) и рыбной мукой (аминокислоты) для снижения нагрузки на ЖКТ. Соотношение протеина к энергии — 1:10 (г/МДж). 

4. Контроль возраста: для цыплят до 10 дней ограничьте сою до 20% и добавьте пробиотики для поддержки микрофлоры. 

5. Мониторинг: следите за привесами и состоянием помета. Жидкий помет — сигнал пересмотреть долю сои.

Практика в России

Российские фермеры часто используют соевый шрот (38–40% протеина) в рационах бройлеров, ограничивая его 25–30% из-за дороговизны ферментов. Опыт показывает, что при качественной экструзии и добавлении фитазы привесы достигают 55–65 г/сутки, а затраты на корм снижаются на 10–15% по сравнению с импортными смесями. 

Сравнение с другими белками

DSM сравнивает сою с альтернативами:

• Рыбная мука (60% протеина). Лучше усвояемость, но в 2–3 раза дороже. Привесы выше на 5% при 10% в рационе.
• Подсолнечный шрот (30% протеина). Меньше антипитательных факторов, но ниже лизина. Доля до 20% не снижает роста.
• Гороховый протеин. Дороже сои на 20%. Но безопаснее для цыплят до 10 дней (до 15% в рационе).

Соя выигрывает по цене (100–150 руб./кг против 300 руб. за рыбную муку), но требует строгого контроля качества. 

Как видим, соя — экономичный и эффективный источник белка для бройлеров, но её доля не должна превышать 20–25% для цыплят до 10 дней, 30% в период роста и 35% на финише. Исследования подтверждают: при правильной обработке и ферментах соя обеспечивает привесы до 70 г/сутки без потерь. Превышение 40% грозит снижением роста на 10–15% из-за антипитательных факторов. В России, где важна рентабельность, комбинация сои с фитазой и качественной экструзией — ключ к здоровой птице и низким затратам.  Напомним, что комбикорма, как и зерно сои купить можно на маркетплейсе Своё Фермерство — напрямую от производителя.