Способы хранения зерна, о которых вы не знали

На сохранность урожая злаковых культур оказывают влияние несколько факторов: влажность, температура, зараженность микроскопическими грибами, наличие вредных насекомых и грызунов. В зависимости от географического положения и развития сельскохозяйственной отрасли эти факторы могут влиять на хранение больше или меньше.  

 

По подсчетам специалистов ООО «Боровое», послеуборочные потери обычно составляют около 10% от урожая зерна – по причине неправильного хранения, грызунов, насекомых, микроорганизмов и т. д. Основными причинами деградации зерна являются микроорганизмы (грибы и бактерии), насекомые и клещи, грызуны, птицы. Наиболее значительные экономические потери, вызванные насекомыми-вредителями при хранении, обычно связаны с загрязнением зерна. Более 600 видов насекомых способны повреждать зерно, но сотня главных амбарных вредителей наносит существенный экономический ущерб, рассказали нам эксперты ООО «Боровое» –  от 2,0 до 4,2% послеуборочных потерь, за ними следуют грызуны — 2,5%, птицы — 0,85%. Потери от влажности составляют 0,68%.

 

В разных странах мира традиционно использовались различные виды хранилищ для зерна. Некоторые из них были необычайно эффективны, расскажем о некоторых из них.

 

• Поддоны с решетчатым дном

 

Смысл такого хранения в том, чтобы обеспечить надлежащую циркуляцию воздуха в штабелях мешков, а также сохранить низкую влажность и пониженную температуру продовольственного зерна. Поддоны, изготовленные из деревянных реек или жердей используются для укладки мешков с продовольственным зерном. 

 

• Герметичные контейнеры

 

Поскольку насекомые и вредители не могут жить без кислорода, для хранения продовольственного зерна в отсутствие кислорода используются герметичные системы хранения. Для хранения зерна использовались контейнеры с плотно закрывающейся крышкой (например, бамбуковая корзина, покрытая слоями глины, пластика, металла и т. д.) или подземные хранилища, поскольку недостаток воздуха полностью подавляет рост микроорганизмов, насекомых и вредителей, продлевая срок хранения продовольственного зерна.

 

• Удаление оболочек зерна

 

Закладка зерна на хранение после удаления оболочки – отрубей. Было доказано, что этот подход увеличивает выход муки и степень очистки, а также позволяет производить более высококачественное зерно. Технологи ООО «Боровое» опытным путем выяснили, что общее микробное загрязнение после удаления оболочек  уменьшилось на 87%, что указывает на то, что зерно становится после обработки микробиологически более чистым.

 

• Открытое хранение

 

В некоторых климатических зонах урожай злаков целесообразнее хранить насыпью, а не в мешках и не в закрытых помещениях. Такой способ имеет свои преимущества: погрузка и разгрузка зерна не вызывает затруднений, нет необходимости тратить деньги на контейнеры для хранения, зараженность насекомыми ниже, чем при хранении в мешках. Проверка качества такого зерна также более простая, быстрая и дешевая. 

 

• Бамбуковые контейнеры

 

Эти емкости могут быть различного объема и состоят из двух бамбуковых стенок с полиэтиленовым слоем между ними. Подобные контейнеры идеально подходят для хранения зерна в течение года и эффективно используются на азиатских фермах. Бамбук помогает сохранять зерно сухим, чистым, в нем не могут активно размножаться насекомые и микроорганизмы.

 

• Емкости из из обожженной глины

 

В Азии также широко используют большие емкости из обожженной глины, которые закрываются крышкой из мягкой стали. Глина помогает сохранять зерно в сухости и прохладе в течение длительного периода времени. Этот способ очень популярен из-за низкой стоимости и высокой эффективности.

 

• Грязевой дом (манкаттай)

 

Это традиционное здание для хранения зерна, которое веками используется в сельских районах Индии и других частях Южной Азии. Стены этой постройки сложены из глиняных кирпичей и обмазаны коровьим навозом, а затем обшиты доской из дерева. В таком здании зерно хранится долгое время без повреждения влагой и насекомыми, даже в периоды влажной тропической зимы.

 

• Пуса Бин

 

Это вид традиционного хранилища, сделанного из глины. Чтобы сделать конструкцию влагонепроницаемой, на внутренней стороне бункера крепится полиэтиленовая пленка. Стены и потолок  сложены из кирпича и замазаны глиняной штукатуркой. Зерно загружается через широкое отверстие в крыше, а выгружается – через наклонную наклонную деревянную или стальную трубу в нижней части здания. После того, как бункер заполнен зерном, верхнее отверстие плотно закрывается пластиковым листом, чтобы воздух не мог попасть в бункер. Сухое и чистое зерно в пуса-бин хорошо хранится год и даже дольше. Конструкция также защищает зерно от грызунов. 

 

• Хранение в  колосьях

 

Способ уборки и сбережения урожая в колосьях предполагает срезание колосьев на поле и формирование из них проветриваемых тюков. Затем их транспортируют на склад с вентиляцией, где укладывают на поддоны. Тюки охлаждают, оставляют для подсыхания и дозревания. В охлажденном виде колоски хранят до обмолота.

 

• Рукава

 

От экспертов ООО «Боровое» мы узнали о хранении зерна в рукавах. Такая технология позволяет снизить затраты на логистику и хранение при отсутствии у производителя собственных элеваторов. Рукавами называют большие полимерные упаковки диаметром от 1,5 до 4,25 метров. Рукава после наполнения зерном плотно закрываются с обеих сторон, в процессе хранения зерно «дышит», увеличивая концентрацию углекислого газа и уменьшая количество кислорода. Таким образом создается неблагоприятная среда для жизнедеятельности насекомых и бактерий.

 

Умение хранить злаки в течение длительного периода времени  долгое время было спасением человечества во времена засухи, голода и конфликтов. По мере роста населения потребность в продуктах питания постепенно растет. Правильный выбор системы хранения зерна в условиях кризиса позволяет без дополнительных расходов переждать неблагоприятный период и реализовать собственную продукцию по оптимальным ценам – и в этом нам помогут специалисты ООО «Боровое».