По оценкам экспертов, ежегодное потребление орехов всех видов в России составляет чуть более 50 тыс. тонн. Самым популярным в России орехом считается грецкий: его россияне съедают до 30 тыс. тонн каждый год. Любят в нашей стране и фундук, миндаль, фисташки, кешью, арахис, бразильский орех и, конечно, кедровый.

 

Орехи традиционно входят в рацион питания россиян. 29 августа даже отмечается Ореховый спас. Считается, что после этой даты орехи созрели, и можно собирать урожай как с культурных деревьев, так и с дикорастущих. 

 

Например, кедровые орехи собирают именно в дикой природе – с сибирской кедровой сосны. Выращивать ее нерентабельно: в насаждениях деревья начинают плодоносить в 50–60 лет, а урожай дают раз в несколько лет. Это не мешает кедровым орехам быть прибыльной статьей экспорта: в 2022 году их было экспортировано около 9,5 тыс. тонн.

 

Лещина, больше известная как орешник или фундук, – житель лесов европейской части России. Например, в Подмосковье до 50-х годов прошлого века существовала деревня Орехово. Свое название она получила благодаря одному из источников доходов населения. Позже деревня вошла в состав Москвы и дала название двум районам города: Орехово-Борисово Южное и Орехово-Борисово Северное.

 

Но большая часть потребности в орехах все-таки покрывается за счет импорта. Крупнейшими странами-производителями орехов традиционно являются США, Мексика, Чили, Аргентина, Китай, Вьетнам, Индия, Турция, Украина, Румыния, Италия, Иран, Узбекистан и Грузия.

 

Грецкий – не греческий, а подмосковный

 

 

Объемы экспорта грецкого ореха в Россию снижаются. Если ранее эксперты говорили о 30 тыс. тонн ежегодно, то в сезоне 2021/22 было завезено только 20,4 тыс. тонн, а в нынешнем сезоне прогнозируется снижение до 20 тыс. тонн. Между тем, в мире его производство растет до рекордных уровней – до 2,6, млн тонн в сезоне 2022/2023.

 

Грецкие орехи – один из импортируемых товаров, который можно заменить отечественным. Выведены специальные морозостойкие сорта грецкого ореха, которые переносят кратковременные морозы до -35°С. Например, пригодны для средней полосы сорта «Осипов» и «Идеал». Деревья этих сортов успешно плодоносят в Нижегородской области, Подмосковье. Так, деревья сорта «Идеал» низкорослые, вырастают до 4–5 м, иногда 8 м. Сорт зимостойкий и скороплодный. 

 

Но лучший в нашей стране климат для грецкого ореха – Юг России. Краснодарский и Ставропольский край, Крым, Адыгея – традиционные регионы, климат которых идеально подходит для выращивания грецкого ореха. Деревья вырастают высокими и раскидистыми, принося обильные урожаи. Для Краснодарского края, например, районирован сорт «Урожайный». 

 

Деревья грецкого ореха развивают расширенную корневую систему, некоторые корни имеют глубину свыше 15 м. Поэтому лучше всего растут на средне-текстурированных глинистых почвах. В зависимости от почвы и сорта расстояние между деревьями варьируется от 8 до 12 м. При схеме посадки 10х10 м на участке площадью 10 га высаживается 8 тыс. деревьев. Грецкий орех – опыляемое растение, для эффективного опыления необходимо высаживать не менее трех деревьев. Например, можно добавлять деревья-опылители к основному дереву, высаживая их по диагонали. 

 

Пятилетнее дерево дает около 45 кг плодов в год, в возрасте 10–15 лет – 120 кг в год. С 1 га можно получить 4,5 тонны через 5 лет и 12 тонн – через 10. Средняя урожайность – 3-3,5 т/га. Первые пять лет частично компенсировать расходы на закладку сада и уход за ним поможет посев сидератов между деревьями – растений, которые улучшают структуру почвы и повышают почвенное плодородие. В саду в роли сидератов используют, например, тыкву, горох, овес, люпин.

                                                                                                                                                                           

Фундук, он же лещина

 

 

Фундук – окультуренная версия лещины, которая, как мы уже выяснили, вольготно себя чувствует на всей европейской части России. И тем не менее, около 90% потребляемого в нашей стране фундука ввозится из-за границы. Ведущим производителем фундука является Турция, на ее долю приходится около 70% мирового производства. Но российским производителям по силам если не догнать и перегнать турецких, то заместить отечественными орехами часть импорта. 

 

Тем более, что климат в России подходящий, а селекционеры вывели соответствующие ему продуктивные сорта. Лучшие условия для выращивания фундука — черноземы, серые лесные почвы, темно-каштановые супесчаного и суглинистого механического состава. Сухие песчаные и переувлажненные, заболоченные для фундука непригодны.

 

В благоприятных условиях фундук живет до 100 лет. Максимальное плодоношение фундука начинается на 12–15 год жизни. Расстояние между деревьями в саду должно быть не менее 5 м, ширина междурядий – до 6 м, а высота дерева в посадках – до 4 м. Цветет фундук в средней полосе обычно с начала апреля, 3–4 недели. 

 

Сорта подмосковной селекции выдерживают до –38 °С. Это «Московский ранний», «Пурпурный», «Признание», «Первенец», «Сахарный». Краснолистные сорта выступают опылителями для зеленолистные.

 

Плодоносить фундук начинает на 4-й год после посадки. Средняя урожайность промышленных насаждений зависит от сорта, возраста, региона посадки. Может составлять от 1 до 3, а в некоторых случаях и 4 тонны/га.

 

Миндаль: не только декоративный

 

 

Более экзотический для России, но не менее популярный орех – миндаль. На плоды его выращивают только в южных регионах – Краснодарском крае, Ставрополье, Крыму. Но большую часть миндальных орехов импортируют.

 

Между тем, селекционеры вывели не только сорта, которые хорошо плодоносят на юге России, но и сорта, прекрасно себя чувствующие в средней полосе и даже на Урале и в Сибири. Но если в более восточных регионах промышленные сады нерентабельны из-за климата и его выращивают в основном дачники в качестве экзотического кустарника, то в Крыму успевают вызреть среднеспелые и даже позднеспелые сорта. Например, миндаль «Никитский 62» собирают в августе, а «Приморский» и «Десертный» – в сентябре. А скороспелые, например, «Милас» и «Ялтинский» – в июле. 

 

Дерево начинает плодоносить с 4–5 лет и продолжает плодоношение до 30—50 лет. Миндаль переносит морозы до −25 °C, но из-за раннего цветения чувствителен к заморозкам. Именно поэтому на основной части России миндаль, скорее, декоративный кустарник.

 

При классическом способе высаживается 4,1 тыс. деревьев на 10 га. Средняя урожайность составляет 1–1,5 т/га (в ядре). 

 

Не совсем орех: арахис

 

Всем известный арахис – это не орех, он относится к семейству бобовых. Его родиной считается Южная Америка. Основной импортер – Аргентина, также арахис продают за границу Индия, США, Китай и Малави. Россия относится к странам, которые земляной орех импортируют. 

 

Но ситуация меняется. В 2021 году на опытной станции Всероссийского института растениеводства в Краснодарском крае вывели элитные семена сорта «Отрадокубанский», адаптированный к климатическим условиям южных регионов страны.

 

Арахис предпочитает черноземы или супесь и не переносит кислые и засоленные грунты. Сажают семена в теплую почву, они прорастают при температуре не ниже + 12-14 °С и не переносят заморозки. По климатической норме весенние заморозки наблюдаются в центральных областях европейской территории России вплоть до начала июня. Поэтому в средней полосе выращивание арахиса – рискованный бизнес.

 

Важнейшее условие получения хорошего урожая арахиса – теплое лето, температура 22– 28 °С. Период полного созревания арахиса составляет 150-160 дней. Урожайность арахиса с 1 га составляет 1–2 тонны бобов и 3–4 тонны сена.

 

Пандемия, а затем санкции нарушили многие экономические и торговые связи, разорвали логистические цепочки. Это коснулось и поставок орехов в нашу страну. К тому же, сезон 2021/2022 года  стал провальным для ореховодов: было зафиксировано падение мирового производства орехов на 6%. В мире было произведено 5,1 млн тонн против 5,4 млн тонн годом ранее. Но в целом за десять лет производство орехов в мире увеличилось на 50%.

 

Эти тренды (с одной стороны рост потребления орехов, а с другой – сокращение их импорта в нашу страну) создают для российских фермеров интересную нишу. Конечно, заместить отечественными можно не все орехи. Например, кешью и макадамия в нашем климате не растут.  Но грецкий орех, фундук и некоторыми другие виды вполне реально выращивать на продажу даже в средней полосе, а тем более на Юге России.

 

Смотрите также:

Отечественных ореховых садов станет больше

В Ингушетии построят первый в России завод по переработке грецкого ореха

Крепкий орешек, или что ждет российское ореховодство

Заходите на фермерский маркетплейс , здесь вы сможете найти качественные и свежие продукты из орехов.