Современные покупатели фермерской продукции, в своём большинстве люди с достатком выше среднего, для которых фактор цены остаётся важным, но подчас далеко не единственным при выборе “своего” фермера.

Сервис

Все то, что вы даёте своему покупателю в виде дополнительных услуг, отношения или товаров однозначно послужит вам на пользу. Ведь этим вы не только выгодно выделитесь среди других продавцов, но и создадите психологическую “связь” между вами и вашими потребителями.

1. Персонализация

Каждый любит, когда какие-то вещи делаются как будто для него одного, вот всего несколько возможных стратегий:

• Я заметил, что в прошлый раз вы выбрали эти помидоры и сегодня я специально привез самые свежие для вас
• Какой вы хороший покупатель – у нас сегодня очень вкусное молоко и я отложил последнюю бутылку для себя, но знаете что - забирайте вы! Мне положить её к вам в пакет?

Подойдя к этому с фантазией, вы сами не заметите, что буквально каждый второй покупатель станет заходить к вам не реже раза в неделю.

2. “Бесплатные” подарки

Эта стратегия увеличения продаж уже не одно столетие выручает бизнесменов по всему миру. В рамках человеческой психологии, на бессознательном уровне, что-то полученное бесплатно, не только создает симпатию к человеку, который это дал, но и формирует неосознанное желание отплатить тем же. Попробуйте добавлять к каждой покупке, что-то от себя, это не должно быть что-то большое, хотя бы пригоршня орехов, небольшая булочка или даже весёлая открытка с котёнком. И чтобы это не создавало для вас лишних издержек, добавляйте эти расходы к основным ценам, обычно такие подарки, заложенные в цену, редко увеличивают её более чем на 1-2%

3. Программы лояльности

Ещё более популярная стратегия, которую успешно используют все – от небольших компаний до крупных супермаркетов. Причем необязательно начинать с каких-то сложных приложений или веб-сервисов. Вы вполне можете заказать в любой типографии несложный дизайн карт лояльности: от простых, дающих держателю небольшую скидку (например 10%) условием получения которой становится покупка от 1.000 рублей  до чуть более сложных механик, вроде показанной на иллюстрации.

Каждая покупка покупателя отмечается и, например, на шестой он получает какой-то небольшой подарок или постоянную скидку. Многие фермеры считают, что это лишь дополнительные расходы, но огромное количество исследований как в России, так и по всему миру говорят о том, что такие механики позволяют увеличивать конечную прибыль минимум на десять процентов.

Стиль

Для подавляющей доли потребителей в крупных городах, процесс приобретения и потребления фермерских продуктов, это непросто рутинное действие, а отчасти осознаваемое, а отчасти происходящее на уровне бессознательного стилевое действие. Ведь это одновременно, и приобщение к более элитарному слою людей, выбирающих для себя фермерские продукты, и подчеркивание своего тонкого и избирательного вкуса гастрономического эстета. Но для того чтобы у ваших потребителей складывалось впечатление того, что они действительно приобщаются к чему-то более высокому, требуются небольшие детали которые обычно упускаются многими фермерами.

1. Брендинг

Для создания впечатления не подойдет простой бумажный пакет и незатейливое оформление торговой точки. Легкие детали вроде брендированной вывески, красивой упаковки (и да она может быть не только эстетически выверенной, но и бюджетной), удобного пакета с вашим логотипом и других мелочей, при кажущейся малозначимости, могут создавать вам столько же постоянных покупателей, сколько системы лояльности. Мы уже давно помогаем фермерам бесплатно разработать свой фирменный стиль и по их отзывам, количество постоянных покупателей действительно вырастает!

2. Выкладка

Для продажи продуктов выкладка может сделать больше, чем низкие цены или даже самое лучшее и душевное отношение к своим клиентам. Тут нет готовых решений, ведь ассортимент у каждого фермера разный, но мы рекомендуем проявлять фантазию: подсветите свой прилавок, попробуйте ступенчатую выкладку, добавляйте какие-то небольшие фермерские аксессуары, посмотрите на примеры того, как подают блюда в хороших ресторанах, ведь ничто не мешает взять оттуда лучшее. В общем, не ограничивайте себя, здесь очень сложно ошибиться и перестараться, а яркая и примечательная витрина не только будет создавать очереди из желающих купить ваши продукты, но и будет приводить ваших покупателей к вам снова и снова.

Читайте также:

• Удерживаем покупателей: неочевидные лайфхаки (часть I) | Агромнение Своё Фермерство