Как сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу Росстандарта, новый ГОСТ распространяется как на чипсы из натурального картофеля, так и на продукцию, изготовленную из полуфабрикатов или продуктов переработки (например, экструзионным методом). Документ регламентирует органолептические показатели: продукт должен быть хрустящим, рассыпчатым, обладать характерным вкусом и запахом.

Стандарт вводит четкие ограничения по качеству и составу. Так, содержание жира в чипсах из натурального картофеля не должно превышать 45%, а в изделиях из полуфабрикатов — 35%. Допускается наличие «вздутий» на ломтиках, появляющихся при жарке, однако количество подгоревших чипсов (коричневого цвета) не должно превышать 20% от массы упаковки, а крошки — не более 25%.

Рекомендуемый срок годности продукции установлен на уровне не более 12 месяцев при температуре хранения до 25 градусов. К новому стандарту, помимо России, присоединились страны СНГ: Беларусь, Казахстан, Армения, Киргизия, Таджикистан и Узбекистан. Унификация требований призвана снизить технические барьеры и упростить экспортные поставки внутри содружества.