Выращивание рыбы сквозь века: история аквакультуры до конца XX столетия

Настенная роспись во Дворце Пап, Авиньон, Франция, XIV в

 

Аквакультура –  выращивание водных организмов в искусственных или ограниченных водоемах. 

 

Прудовое выращивание в Китае

 

Итак, начнем с Китая. Самые ранние свидетельства рыбоводства датируются 1000 годом до н.э. Династия Чжоу (1112-221 г. до н.э.). Политик Фань Ли, около 500 г. до н.э., был первым, кто описал карпа, символ счастья и удачи, как рыбу, заботливо выращиваемую для употребления в пищу. Во времена династии Тан, около 618 года, император Ли, чье имя (согласно написанию иероглифа) означает «Карп», запретил выращивать рыбу, которая носила его имя. Затем фермеры обратили свое внимание на похожих рыб из семейства Cyprinidae (Карповые) – язь, сазан, голавль, – и начали выращивать их. В то время была разработана примитивная форма аквакультуры в прудах; здесь для стимулирования роста водорослей использовали жидкий навоз. Когда пруды спускали и рыба была выловлена, донные отложения собирали для удобрения полей. 

 

 

Аквакультура в Европе

 

В Европе аквакультура впервые началась в Древнем Риме. Существуют свидетельства, что в 500 году до н.э. римляне успешно выращивали устриц и рыбу в средиземноморских лагунах. Римляне позаимствовали у ассирийцев виварий, своего рода бассейн, где пойманные в лагунах рыба и ракообразные содержались живыми, пока не приходило время их есть. Эти виварии строились при богатых домах, и гости могли выбирать рыбу, которую хотели бы съесть на ужин  . 

 

В Средние века по всей феодальной Европе широко распространились виварии, подобные древнеримским. Ими владели монашеские ордена и аристократия, которые были основными потребителями пресноводной рыбы, имея монополию на землю, леса и водные ресурсы. Искусственное разведение мидий было также изобретено в Европе в XIII веке, и техника оставалась в значительной степени неизменной до 1960-х годов. 

 

Пресноводное рыбоводство было уже прекрасно развито в эпоху Возрождения. В то время было издано несколько иллюстрированных трактатов, в которых подробно описаны методы строительства и управления прудами, выбор видов для ведения аквакультурного хозяйства, болезни рыб и их рацион питания. В искусственных прудах Восточной Европы преобладал карп. Император Карл IV приказал построить много таких прудов в Богемии, сейчас это самый западный регион Чешской Республики.

 

Искусственное разведение рыбы было развито в Германии во время эпохи Просвещения, но не так широко – и только в XIX веке, в эпоху развития индустриализации, аквакультура получила особый смысл. За сто лет промышленность изменила европейский ландшафт. Загрязнение привело к уменьшению популяций рыб, а плотины и ирригационные каналы преградили миграционные пути некоторых видов, таких как лосось. Поэтому исследования в области искусственного разведения были сосредоточены на выращивании форели, и исследователям удалось освоить все этапы процесса, от оплодотворения до хранения и транспортировки икры, выращивания в прудах и выпуска рыбы в дикую природу. Рыбоводческие комплексы появились по всей Западной Европе, и в 1860-х годах форель и другие лососевые заселили реки по всему миру, они появились в Соединенных Штатах, Индии, Новой Зеландии и даже Японии.

 

 

Рыбоводство в ХХ веке 

 

В течение первых пяти десятилетий XX  века колонисты ввели в культуру, а затем активно выращивали другие виды рыбы в англо-бельгийских колониях в Африке. В частности, гамбузии (Gambusia) — небольшие живородящие рыбы. Большинство видов пресноводные, некоторые могут обитать в солоноватой или солёной воде. Гамбузия поедает личинки малярийных комаров, тем самым резко снижая их численность и как следствие уменьшая число заболевших малярией. Также рыба выращивалась в качестве источника пищи (например, тилапия).

В кибуцах Израиля фермеры адаптировали традиционные методы, привезенные из Восточной Европы, к засушливым условиям – и сумели разработать технологии, позволяющие полностью обеспечить нужды израильтян в рыбных продуктах.

В конце 1950-х годов изобретение искусственных гранулированных кормов произвело революцию в рыбоводстве, которое до сих пор полагалось на продукты сельского хозяйства и животноводства (например, сырое мясо) для кормления рыбы.

В 1970-х годах аквакультура морских видов пережила возрождение благодаря новым, более легким, более износостойким и менее дорогим материалам для бассейнов (стекловолокно, пластиковые трубы), а не дорогим стеклянным и металлическим емкостям с соленой водой. Оптимизация и стабилизация производства морской рыбы отлаживалась в следующем десятилетии. 

 

 

Значение рыбоводства

 

Эта отрасль имеет огромное значение для человечества по нескольким ключевым причинам:

 

1. Аквакультура способствует увеличению доступности и разнообразию пищи. Рыба и другие продукты аквакультуры представляют собой ценный источник белка и нутриентов, что особенно важно для миллионов людей, живущих в регионах, где мясо и молочные продукты не так доступны или дороги.
2. Увеличение спроса на рыбу приводит к переулову и истощению природных ресурсов. Аквакультура предоставляет возможность удовлетворения спроса на морепродукты, минимизируя давление на дикие рыбные популяции.
3. Аквакультура способствует созданию рабочих мест и развитию сельских и прибрежных сообществ. Эта отрасль может стать источником дохода для многих регионов, где другие формы занятости ограничены.
4. Современные фермы аквакультуры акцентируют внимание на устойчивом водопользовании и экологически чистом производстве. Неконтролируемая рыбная ловля может привести к нежелательным последствиям, включая переповышение популяций некоторых видов и вымирание других. Аквакультура позволяет более тщательно управлять этими процессами.
5. Мировой спрос на рыбу и морепродукты постоянно растет. Аквакультура может помочь удовлетворить этот спрос и уменьшить дефицит рыбных продуктов.
6. Развитие аквакультуры стимулирует исследования и инновации в области акватехнологий и управления аквакультурными фермами. Это в свою очередь может привести к новым методам управления водными ресурсами и обеспечения продовольственной безопасности.
7. Возможности аквакультуры воздействовать на изменение климата могут быть значительными. Например, некоторые виды морских водорослей, выращенные в аквакультуре, могут абсорбировать углекислый газ и снижать его уровень в океанах.

 

 

С учетом роста мирового населения и ухудшения состояния неконтролируемых рыбных ресурсов, аквакультура играет важную роль в обеспечении продовольствием, сохранении окружающей среды и способствует экономическому развитию многих стран и регионов.

 

Смотрите также:

• Live-беседа «Страхование рыбы»
• Рыболовство и рыбоводство вошли в перечень отраслей для предоставления кредитных каникул малому и среднему бизнесу
• Умная ферма ведет учёт за рыбовода

 

Россельхозбанк запустил маркетплейс фермерских продуктов «Своё Фермерство», здесь можно заказать мясо, молоко, а также корма для животных и технику от проверенных производителей.