Цены на кофе для ресторанов и кофеен взлетели на 60%

Генеральный директор ГК «Шоколадница» Олег Подгорный говорит о росте цен на 60%. Руководитель кофейного направления «Даблби» Алексей Кугаенко называет цифры в 20–40%, а основатель сети кофеен One Price Coffee Сергей Румянцев – 30–35%.

Рост цен связан с подорожанием кофе на мировом рынке. По словам гендиректора ассоциации «Росчайкофе» Рамаза Чантурия, биржевые цены на кофе за год выросли более чем в два раза: на робусту – с $2500 до $5400 за тонну, арабику – с $3307 до $7496 за тонну. 27 января цены на арабику обновили рекорд с 1972 года, достигнув $7834 за тонну.

На урожай и качество кофе влияют климатические изменения и погодные катаклизмы в основных странах-производителях, таких как Бразилия и Вьетнам.

В поисках более выгодных условий некоторые российские компании рассматривают варианты прямых поставок кофе от фермеров. Например, ГК «Шоколадница» ведет переговоры с фермерами в Эфиопии. Обжарщик кофе Tasty Coffee уже закупает кофе напрямую у фермеров, однако контракты на 2025 год все равно оказались на 30% дороже, чем на 2024 год.