Как сообщили ТАСС в пресс-службе Минэкономразвития России, рост числа заведений сопровождается увеличением количества рабочих мест. Численность занятых в отрасли сотрудников достигла 1,1 млн человек, увеличившись на 97 тысяч по сравнению с концом 2024 года. Это подтверждает высокую социальную значимость сегмента.

Положительная динамика прослеживается и в столице. По данным Корпорации МСП, в Москве на начало 2026 года зарегистрировано почти 22 тысячи предприятий общепита, что на 5% больше, чем годом ранее. Только за прошедший год в городе появилось почти 4 тысячи новых игроков.

Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров отметил, что, несмотря на общий рост, начало 2026 года для отрасли выдалось непростым. На посещаемости сказались значительные траты населения в праздники и сложные погодные условия — снегопады в ряде регионов затрудняли логистику. Тем не менее, рестораторы рассчитывают компенсировать снижение выручки в ходе февральских и мартовских праздников.

Эксперт также выделил изменение потребительских привычек: россияне все чаще выбирают доставку продуктов и домашние ужины вместо походов в ресторан, ориентируясь на цену блюд. Кроме того, бизнес сейчас активно перестраивает свои экономические модели с учетом налоговых изменений.