Число новых компаний в общепите выросло на 5% в начале 2025 года

Этот рост контрастирует с ситуацией годом ранее, когда наблюдался спад регистраций на 3,8%. Одновременно замедлились темпы ликвидации компаний в общепите: их число выросло на 7,8% (до 8,3 тыс.), тогда как год назад рост ликвидаций достигал 20,5%.

 

Эксперты связывают оживление рынка с несколькими факторами. Во-первых, предприниматели адаптировались к условиям высокой ключевой ставки ЦБ и решили реализовать отложенные планы по открытию заведений. Во-вторых, повысилась рентабельность бизнеса в общепите: по данным консалтинговой компании Neo, она выросла с 3,75% в 2020 году (из-за пандемии) до 10,87% в 2024 году.

 

Третьим фактором стали ожидания улучшения внешнеполитической ситуации и возможного возвращения в Россию международных брендов общепита, с которыми можно будет сотрудничать по франшизе. Некоторые эксперты прогнозируют возвращение до 350 иностранных компаний в 2025 году.

 

Рост рынка подтверждается и данными о потребительской активности. По данным «Платформы ОФД», в 2024 году число покупок в общепите выросло на 7%, а средний чек – на 9%. В первом квартале 2025 года выручка рестораторов увеличилась на 15% за счет роста числа чеков и среднего чека. Основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров связывает это с ростом доходов населения и изменением потребительских привычек: люди все чаще предпочитают готовую еду питанию дома.

 

Ожидается, что положительная динамика в отрасли сохранится на протяжении всего 2025 года. Активно развивается сегмент фуд-холлов: по прогнозам Nikoliers, в этом году откроется 38 новых объектов.