В текущем сезоне ранние сорта мёда-сырья (каштановый, акациевый) на рынке закончились значительно быстрее обычного. В ассоциации «Руспродсоюз» рассказали ТАСС о возможном дефиците всех видов мёда и причинах складывающейся ситуации.

«Различные сорта цветочного разнотравья, как правило, доступные до весны, находились в большом дефиците уже к Новому году, гречишный — может закончиться уже в феврале», — сообщили в «Руспродсоюзе».

Закупочные цены на все виды мёда с сентября 2025 года увеличились на 30–50% и продолжают расти. «Сырьё дорожает быстрее, чем коррекцию готовы принимать торговые сети, а окна закупки мёда у пчеловодов закрываются раньше — особенно по сортам, где альтернатив почти нет», — рассказали в ассоциации.

Сейчас на рынке сложилась ситуация, в которой ритейл отказывается закупать мёд по более высокой цене, а производители вынуждены прекращать отгрузки по убыточным ценам. В «Руспродсоюзе» пояснили, что на рынке это создаёт риски:

• Дефицита мёда в магазинах
• Роста фальсификата мёда (особенно в низких ценовых сегментах)
• Ухода с рынка добросовестных производителей

По данным ассоциации, за последний год с рынка уже ушли два крупных переработчика мёда.

Главной причиной дефицита мёда-сырья стали погодные условия прошлого года в основных медоносных регионах России: в некоторых субъектах была засуха, в других — избыток осадков. Кроме этого, на повышение цен влияет рост издержек производства, налоговая и вненалоговая нагрузка на бизнес.