Изменения касаются стандартов качества и идентификации макаронных изделий группы А. Теперь они должны содержать минимум 95% муки из твердой пшеницы, а использование пищевых добавок полностью запрещено. Эти меры направлены на улучшение качества и безопасность продукции.

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области отметило, что теперь содержание муки из мягкой пшеницы в макаронах группы А ограничено 5%, вместо прежних 15%. Эти изменения соответствуют современным производственным стандартам и способствуют улучшению качества продукции.

Для определения доли муки из мягкой пшеницы в макаронах будут использоваться как стандартные методы, так и новые аттестованные методики. Одной из таких является «Методика измерений массовой доли муки из мягкой пшеницы в пробах муки из твёрдой пшеницы для макаронных изделий», разработанная ООО "ХЕМА".

Национальная ассоциация производителей макаронных изделий совместно с ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (НИИХП) планирует провести исследования торговых марок макарон, представленных в крупных розничных сетях России после внедрения этих изменений. Новые стандарты направлены на обеспечение потребителей качественными и безопасными макаронами группы А, что способствует здоровью и безопасности населения.