Как отмечает председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов, спрос на готовую еду демонстрирует высокую динамику, особенно в форматах «магазин у дома», где рост в годовом исчислении составляет от 52% до 83%. Торговые сети используют смешанную модель поставок, сочетая собственное производство (от 10% до 50% в общем объеме продаж) с продукцией внешних поставщиков, на которых приходится основная доля.

Российский рынок готовой еды в целом растет опережающими темпами, в 4-5 раз превышая среднемировые. Его текущий объем, с учетом общепита и доставки, оценивается в 3,8 трлн рублей, а потенциальная емкость, по оценкам АКОРТ, составляет 14 трлн рублей.

Росту спроса способствует и смена потребительских привычек, особенно среди молодежи. По словам Станислава Богданова, исследования показывают, что более 50% подростков в возрасте 12–18 лет уже предпочитают покупать готовую еду вместо продуктов для самостоятельного приготовления. Это говорит о том, что в краткосрочной перспективе половина активной потребительской аудитории будет ориентирована на приобретение готовых блюд.