Лидером по числу открытий является столичный регион, где появилось семь новых площадок, и еще 11 заявлены к запуску до конца года. Среди знаковых открытий – загородный фуд-холл Bazaar на Новой Риге в Подмосковье, рассчитанный на семейный отдых в выходные.

Тренд активно развивается и в регионах. В Санкт-Петербурге в сентябре открылась «Аллея вкусов» в ТРК «Парк Молл», и готовятся к запуску новые проекты в ТРК «ПИК», «Невском Центре» и Hollywood. В Казани был запущен обновленный Московский рынок, совмещающий фермерскую торговлю и фуд-зону. Красноярск получил свой первый крупный гастроквартал «Артель», а в Чебоксарах в ТРЦ «Каскад» открылся гибридный агромаркет «Пехет». Активно готовятся новые проекты и на юге: в Сочи строится отдельное здание под фуд-холл в парке «Ривьера», рассматриваются площадки в Ростове-на-Дону.

Эксперты выделяют несколько причин, по которым фуд-холлы выигрывают у классических фуд-кортов:

• Разнообразие концепций: Вместо стандартного набора сетевого фастфуда фуд-холлы предлагают десятки авторских и локальных кухонь.
  
  
• Многофункциональность: Это не просто зона для еды, а полноценное пространство для досуга с гастромаркетами, барами, сценами для мероприятий и мастер-классами. Фуд-холл становится самостоятельной целью для визита, а не просто местом для быстрого перекуса.
  
  
• Экономика для ТЦ: Гастропространства увеличивают время пребывания посетителей в торговом центре и стимулируют покупки в соседних магазинах. Именно поэтому девелоперы все чаще интегрируют фуд-холлы в состав моллов.

В отличие от фуд-корта, который представляет собой общую зону посадки с несколькими «быстрыми» брендами, фуд-холл – это дизайнерское пространство с событийной программой и гибкими условиями для арендаторов, что позволяет охотно тестировать новые локальные концепции.