Генпрокуратура может изъять из продажи «мясной клей»

Российские производители мясной и молочной продукции стали чаще использовать микробную трансглютаминазу (мТГ) — пищевую добавку, которая способна «склеивать» белки, увеличивая объем продукта и сокращая цикл их изготовления в 10 раз. 

Вещество убрали из перечня разрешенных для применения при производстве добавок с 1 января 2020 года, но по данным Роспотребнадзора за 2023 год мТГ использовали 25 производителей, что вдвое больше, чем в 202 году. За первое полугодие 2024 года зафиксировано 28 случаев.

«По действующему законодательству микробная трансглютаминаза не входит в перечень пищевых добавок, разрешенных для применения при производстве. Этот фермент используется недобросовестными производителями при производстве сыров, йогурта, творога, мясной продукции в целях увеличения массы до 25% за счет удержания влаги, а также для соединения (“склеивания”) животных и растительных белков, чем пользуются изготовители», — пояснили в пресс-службе Роспотребнадзора.

«Общество потребительской инициативы» направило в Генпрокуратуру обращение с просьбой изъять товар из оборота и заблокировать продающие его интернет-ресурсы, сообщили «Известия».

«В настоящее время “мясной клей” предлагают к приобретению оптом и в розницу десятки различных фирм и интернет-ресурсов. Причем розничная продажа добавки не менее опасна, чем оптовая», — подчеркнул глава ОПИ, заместитель председателя общественного совета Роспотребнадзора Олег Павлов.