Искусственная красная икра набирает популярность: спрос вырос на 19%

«На рост спроса на имитированную икру повлияло, прежде всего, значительное повышение цен на натуральный продукт. Многие россияне стремятся сократить затраты и переходят на более бюджетный аналог», – пояснила аналитик «Контур.Маркета» Дарья Жигалина.

По данным экспертов, средняя цена за 1 кг имитированной икры за год выросла всего на 4% – с 960 до 1000 рублей. При этом стоимость килограмма натуральной икры на маркетплейсах может достигать 9–12 тыс. рублей.

Тенденцию роста спроса на имитированную икру подтвердили в Рыбном союзе.

«Мы отмечаем тренд на увеличение потребления имитированной икры и по сравнению с прошлым годом видим падение потребления натуральной лосевой икры. На это повлияло два основных фактора. Во-первых, натуральная икра в этом году сильно подорожала. <…> Во-вторых, производители искусственного продукта существенно повысили его качество», – пояснил председатель союза Александр Панин.