Качество российской пшеницы в 2025 году превысило прошлогодние показатели

По ее словам, эти выводы основаны на результатах государственного мониторинга, в рамках которого были исследованы пробы, отобранные непосредственно с полей в 67 регионах. «Пробы были отобраны от 70 млн тонн, что составляет 81% убранного зерна», – подчеркнула Зайченко, отметив, что после подработки урожая (очистки и сушки) итоговые показатели качества могут еще улучшиться.

Согласно данным центра, доля наиболее ценной пшеницы 3-го класса на начало ноября составила 30,5% против 29% годом ранее. Этот рост произошел за счет снижения доли пшеницы 4-го класса (с 48% до 47,3%) и 5-го, фуражного класса (с 23% до 22%).

В абсолютных цифрах производство продовольственной пшеницы, которая может использоваться в пищевых целях, выросло до 73 млн тонн. О росте качества говорит и увеличение доли сильной пшеницы (с высоким содержанием протеина): в 2025 году ее было выявлено 6,3 млн тонн (7% от валового сбора) против 4,1 млн тонн (5%) в 2024 году.

Ключевым регионом по производству продовольственной пшеницы остается Южный федеральный округ, где производится каждая третья тонна. «Основные регионы: Краснодар – 6,8 млн тонн, Ростовская область – 6,4 млн тонн. В этом году здесь из-за погодных условий произошло снижение урожайности, но однозначно в качестве мы не потеряли», – подчеркнула Инна Зайченко. Для пшеницы регионов Юга, Центра и Сибири характерен высокий показатель протеина.