Кафе и рестораны могут обязать проходить проверку Роспотребнадзора на старте работы

До 2009 года Роспотребнадзор оценивал гигиену на объектах общественного питания в самом начале их работы, однако в настоящее время просто обязан уведомить ведомство о начале своей деятельности. 

 

В рамках совместного совещания общественного совета при Роспотребнадзоре и консультативного совета по защите прав потребителей (состоявшегося в июне) эксперты обсудили меры, призванные сберечь здоровье потребителей. Они настаивали на возвращении контрольных закупок и внезапных проверок со стороны службы. Кроме того, эксперты призвали как можно скорее принять законопроект «О первом чеке», в рамках которого финансовая информация после старта работы точек общепита автоматически направляется из ФНС в Роспотребнадзор.

 

В интервью «Известиям» Александр Мельцер, глава Всероссийского научно-практического общества эпидемиологов, микробиологов и паразитологов, рассказал, что после 2009 года обязательные проверки на старте отменили, чтобы упростить жизнь бизнесу. «С тех пор предприятия должны были уведомлять Роспотребнадзор о начале своей работы, регулятор заносил заведения в одноименный реестр. На его основе составляли расписание плановых проверок. Но в 2022 году на этот вид надзора ввели мораторий», — отметил он.

 

Глава компании ресторанного консалтинга Restcon Елена Перепелица также считает, что проверка в начале работы заведения необходима. «Но делать ее как раньше — просто утверждать готовый проект — смысла нет. Такую проверку следует проводить по ограниченному чек-листу, который следует разработать совместно с профессиональным сообществом. Этот контроль можно проводить непосредственно перед открытием, когда инспектор «проходится» по чек-листу, либо в первый месяц после старта. При нарушении компаниям выдают предписание исправить его, а не назначают штраф» — предложила эксперт.