Общий оборот продаж готовых блюд и выпечки в России по итогам 2024 года достиг 1,3 млрд рублей, увеличившись почти на 44% по сравнению с 2023 годом. Этот рост объясняется не только ускорением ритма жизни, но и изменением пищевых привычек: россияне все чаще ценят удобство и скорость.

Исследование показало, что 76% россиян покупали готовую еду хотя бы однажды. Почти половина (48%) делает это регулярно – не реже раза в месяц, а 13% приобретают готовую еду несколько раз в неделю.

Наиболее активными покупателями готовой еды являются молодые люди до 24 лет (24% в этой группе покупают регулярно), работающие россияне (15%) и люди с доходом выше среднего (18%). При этом 24% опрошенных вовсе не покупают готовую еду. Чаще это люди старше 65 лет (42% в этой группе не покупают) и неработающие граждане (32%).

Главным местом покупки готовой еды остаются супермаркеты с отделами кулинарии – их выбирают 32% потребителей. Далее следуют рестораны и кафе, включая точки фастфуда (24%), и службы доставки (20%).

Интересно, что мужчины (26%) и россияне с детьми (28%) чаще покупают еду в кафе и ресторанах, а службы доставки более востребованы среди людей с высоким доходом (32%) и молодежи 25-34 лет (28%).

При выборе готовых блюд для россиян наиболее важна свежесть (44%). Также значимыми факторами являются соотношение цены и качества (31%) и вкус (30%). Натуральный состав важен для 20%, личный опыт – для 19%. А вот калорийность и польза для здоровья оказались наименее значимыми – на них обращают внимание всего 5% опрошенных.

Важное значение имеет и упаковка: 63% потребителей обращают внимание на формат подачи. 23% предпочитают еду на вес, 22% – индивидуальные порции, 18% – семейные наборы. 34% выбирают упаковку в зависимости от ситуации.