Колбасный рынок России: стабильный спрос и рост производства

Колбасные изделия пользуются стабильно высоким спросом у россиян. Этот сегмент пищевой промышленности является одним из самых быстро оборачиваемых.

За последние три года в России наблюдается положительная динамика производства колбасных изделий. В 2023 году было произведено 2472 тыс. тонн колбасных изделий, что на 2,5% больше, чем в 2022 году.

В I квартале 2024 года объем производства колбасных изделий составил 578 тыс. тонн, что на 4,2% превышает показатель аналогичного периода 2023 года.

Наибольшую долю в структуре производства занимают вареные колбасные изделия (68%). На втором месте – копченые колбасные изделия (28%). Остальные группы колбасных изделий (ливерные, кровяные, жареные и др.) занимают лишь 4%.

Крупнейшими производителями колбасных изделий в России являются ЗАО «Микояновский Мясокомбинат», ОАО «Царицыно», АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат», АО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод», ОАО «Великолукский Мясокомбинат», ЗАО «Стародворские Колбасы» и др.

Лидером в выработке колбасных изделий в стране является Центральный федеральный округ.

Российские предприятия мясоперерабатывающей промышленности производят продукцию в широком ассортименте в соответствии с требованиями межгосударственных и национальных стандартов, а также технических условий.

Среди известных торговых марок колбасных изделий отечественных производителей можно выделить «Вязанка», «Владимирский стандарт», «Папа может!», «Стародворье», «Клинский», «Дымов», «МясновЪ», «Мясницкий ряд», «Мясная классика», «Мираторг», «Микоян», «Черкизово», «Останкино», «Царицыно», «Индилайт» и др.

По мнению экспертов, в настоящее время рынок колбасных изделий в России практически полностью обеспечивается продукцией отечественных производителей.