По данным Bloomberg, мировой дефицит какао завершится этой осенью. За последние пять лет биржевые цены на него стабильно держались в диапазоне 1,5-2 тыс. фунтов за тонну, но в 2023 году из-за дефицита они подскочили выше 10 тыс. фунтов. Теперь ожидается обратный процесс. Прогнозы указывают, что к концу 2024 — началу 2025 года производство какао превысит спрос на 303 тыс. тонн.

Как произойдет выход из дефицита

По словам президента кондитерской фабрики «Победа» Виталия Муравьева, производители шоколада и других кондитерских изделий обязаны выполнять ранее заключенные контракты. Это означает, что они должны продолжить закупку тертого какао, какао-масла и какао-порошка даже по высокой стоимости. Вместе с этим многие компании пытаются продать свои запасы сырья по завышенным ценам, что приводит к их накоплению на складах у производителей и снижению спроса. В итоге из-за избытка предложения и максимальных цен потребность в какао-продуктах снижается. В результате, контракты на 2025 год будут заключаться либо с отсрочкой, либо на меньшие объемы, чем обычно. Согласно прогнозам, дефицит какао, который наблюдался ранее, будет устранен.

Ожидать ли снижения цен на шоколад

С начала 2024 года цены на шоколад в России выросли на 15%. Это связано с несколькими факторами: засухой в Кот-д’Ивуаре, ростом биржевых цен на какао-бобы, а также ограничениями, которые устанавливают торговые сети. По информации «Коммерсанта», кондитерские фабрики не могут выставить свою продукцию с ценником, который бы полностью отражал их возросшие затраты на производство, поэтому приходится менять рецептуру или отказываться от чистого шоколада.

Как объясняет вице-президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Ирина Эльдарханова, с января 2024 года цены на какао-бобы выросли в четыре раза, что создало серьезные проблемы для производителей шоколада. Они смогли договориться с торговыми сетями о повышении цен только на 10-20%, что недостаточно для покрытия возросших затрат. В результате многие производители работают либо без прибыли, либо в убыток, надеясь на временный характер ситуации.

Несмотря на хорошие прогнозы по урожаю, снижения цен в контрактах на закупку какао пока не наблюдается. Эксперты полагают, что даже если в будущем цены и снизятся, то уже не вернутся на прежний уровень.