По его словам, в настоящее время идет процесс создания специальной рабочей группы, которая займется популяризацией русской кухни и разработкой соответствующего стандарта. Замминистра отметил, что на государственном уровне пока отсутствует официальное и подробное описание термина «русская кухня», несмотря на то, что она является неотъемлемой частью культурного наследия страны.

«Мы видим огромный потенциал в развитии русской кухни и общественного питания как важного сектора экономики», – подчеркнул Роман Чекушов.

Инициатива направлена на продвижение и популяризацию гастрономических традиций России. Пока неясно, какие конкретно блюда и критерии войдут в стандарт, но обсуждение этого вопроса уже началось.