Как сообщает «Интерфакс» со ссылкой на данные ведомства, отрасль демонстрирует устойчивую положительную динамику на протяжении последних пяти лет. В 2025 году был установлен производственный рекорд — валовой надой молока достиг 34,2 млн тонн. Увеличение сырьевой базы позволило нарастить выпуск переработанной продукции: сухого молока и сливок (+7,3%), питьевого молока (+3,1%), сливочного масла (+2,1%) и сыров (+1,7%).

В Минсельхозе подчеркивают, что потенциал роста сектора далеко не исчерпан. К 2030 году перед аграриями стоит задача увеличить производство молока до 38,5 млн тонн. Достижение этого показателя необходимо для обеспечения продовольственной безопасности страны и выхода на уровень самообеспеченности молочной продукцией в 90%.

Рост производства поддерживает и потребительский спрос: среднедушевое потребление молока в 2025 году выросло на 0,6%, и этот тренд сохраняется в начале 2026 года. Что касается ценовой ситуации, то по данным на середину февраля, розничные цены на пастеризованное молоко за год выросли на 5,4%, на сыры — на 3,5%, а стоимость сливочного масла, согласно статистике ведомства, снизилась на 5,3%. Также отмечен рост экспорта российской молочной продукции почти на 14%.