Правилами устанавливаются государственные нормативы по охране труда, которые необходимо соблюдать при организации и проведении работ в организациях сферы гостеприимства и общественного питания. 

Под действие Правил попадают гостиницы, отели, курортные отели, дома отдыха,

центры отдыха, пансионаты, апарт-отели, комплексы апартаментов, мотели,

хостелы, загородные отели, туристические базы, базы отдыха, гостиничные

номера при визит-центрах, а также рестораны, бары, кафе, столовые, буфеты, кафетерии, кофейни, предприятия быстрого обслуживания, магазины (отделы) кулинарии. Требования обязательны для всех юридических лиц, независимо от их формы собственности, а также для сотрудников этих организаций.

В соответствии с правилами работодатель, исходя из специфики деятельности организации, обязан провести оценку профессиональных рисков и разработать защитные меры по управлению такими рисками, включая инженерные и административные.

Работники обязаны проходить обучение безопасным методам и приемам выполнения

работ, в том числе по оказанию первой помощи пострадавшему на производстве. Иметь спецподготовку для проведения тех или иных работ, знать правила эксплуатации оборудования и инвентаря.

Также в Правилах прописаны требования к организации рабочих мест, производственных процессов и выполнению работ, к прилегающим территориям и производственным помещениям.