Наиболее существенно подорожала свиная грудинка – на 43%, до 280 рублей за килограмм. Полутуши второй категории выросли в цене на 13%, до 202 рублей за килограмм, а лопатки – на 3%, до 260 рублей. В то же время, цены на окорок и шею остались практически на уровне прошлого года – 383 и 263 рубля за килограмм соответственно (в годовом сопоставлении).

Представители отрасли, в частности компания «Мираторг», объясняют рост цен увеличением себестоимости производства. Основными факторами стали рост затрат на оплату труда из-за дефицита кадров, удорожание кредитов на фоне высокой ключевой ставки Центробанка, а также повышение расходов на логистику и транспорт.

Эти факторы, по мнению производителей, ограничивают возможности для наращивания объемов производства свинины, особенно для тех компаний, которые активно инвестировали в расширение своих мощностей в последние годы.