В оптовой закупке стоимость куриных крыльев достигла 162 руб. за кг, что на 16% выше прошлогоднего уровня. Филе бройлера подорожало на 11% – до 306 руб. за кг. Наибольший рост показала свиная грудинка на кости – на 46%, до 275 руб. за кг.

Аналитики связывают рост цен с изменением потребительских предпочтений и ростом доходов населения. Реально располагаемые доходы россиян в 2024 году выросли на 7,3%, что стимулировало спрос на более дорогие виды мяса, такие как куриное филе и бедро, а также свинину премиальных отрубов.

В то же время цены на другие части курицы и свинины, которые не относятся к премиальным, снизились или изменились незначительно. В частности, средняя цена на куриные окорочка упала на 8%, а на куриный фарш – вдвое.

Еще одним фактором, поддерживающим цены на премиальные части курицы, является экспорт. Куриное филе активно поставляется на Ближний Восток, а крылья – в Китай.