Реализация проекта стала возможной благодаря сотрудничеству Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) и молочного комбината «Ставропольский» при поддержке Министерства науки и высшего образования РФ. Ранее Россия полностью зависела от импорта лактулозы, ежегодно завозя из-за рубежа более 250 тонн этого вещества (по другим оценкам, до 3 тысяч тонн). Новое производство позволит не только закрыть внутренние потребности страны, но и создать базу для дальнейших научных разработок в этой области. Стоимость проекта оценивается в 415 миллионов рублей.

«Благодарю авторов и реализаторов проекта – Северо-Кавказский федеральный университет и молочный комбинат «Ставропольский». Это яркий пример консолидации научного и промышленного потенциала, приводящий к созданию прорывных технологий и инновационных решений. А главное – укреплению продовольственного суверенитета России», – отметил полномочный представитель президента РФ в СКФО Юрий Чайка на церемонии запуска.

В рамках мероприятия представители СКФУ презентовали проекты, связанные с созданием гуманизированных продуктов питания, разработкой технологий сухих молочных ингредиентов и молочных продуктов для функционального питания.

Лактулоза – это дисахарид, получаемый из молочной сыворотки, который не встречается в природе в чистом виде. Она используется как слабительное средство, способствует нормализации микрофлоры кишечника и улучшению пищеварения.