Как сообщает информационный портал FoodSmi, новый ГОСТ 32677-2025 заменит ранее действовавший стандарт от 2014 года. Документ был разработан специалистами Государственного научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности для актуализации понятийного аппарата отрасли и приведения его в соответствие с современными технологическими реалиями.

Обновленный стандарт включает в себя систематизированный перечень терминов, которые станут обязательными для использования во всех видах технической документации, нормативной литературе и при проведении работ по стандартизации. Структура документа охватывает основные области применения, алфавитный указатель понятий и справочные приложения, что обеспечивает полную совместимость с действующими техническими регламентами и иными нормативными правовыми актами.